说完这番话,李见天眼神很坚定。他应该是发现了柳林身上不一样的东西,但是他不敢肯定。
三人听到李见天这样说,也默默的点了点头。的确,按照辈分来说,三人和李见天,差得还有点远。
柳林快刀砍乱麻,的确是很快速,这一套操作下来,用时约一分半钟。
倒计时的时钟,在往三分钟靠拢了。
柳林,迅速的往高压锅表面加入冷水,不断用手指拨动着高压锅的阀门。
很快,高压锅中的气,就全部排掉了。柳林迅速擦干高压锅的机身,然后揭盖,把经过高压锅煮熟的猪大肠拿了出来。
只见,一根白色的猪大肠,出现在砧板上。
肉眼可见,猪大肠内壁,附着一层绿油油的东西,还有一些金黄色粉末,黏在上面。
视觉冲击的确大,白色,绿色,土黄色,黄金色,一条九转大肠上面,竟然有那么多颜色。
这条滇南小耳猪的猪大肠,终于要完成了。
从镜头上看上去,就像是一条早餐吃的肠粉,只不过夹心部分,是绿油油而已。
柳林拿起一次性手套,迅速的戴起来。接着,他快速从小冰箱里,拿出几瓶冰水。
猪大肠表面还是很烫的,他把冰水迅速倒在猪大肠上面,帮猪大肠降温。
随后,他将猪大肠摆放在切菜板上,锋利的厨刀将猪大肠切成所需的长度。
柳林的刀法,真的可以!一瞬间,这条长长的,瘦瘦的猪大肠就完全切好了。
每一块,都有夹心,而且是六层的。如果不考虑那些恶心的步骤,也许这个卖相还真的可以。
场下的观众,看到是这样的九转大肠,都被吓到了。
九转大肠,不都是红彤彤,鲜嫩多汁的吗?
眼前的这个绿油油的夹心九转大肠,真是前所未闻啊!
大厨李吉安说:“这就是成品吗?应该说收汁那一步是没有了,时间也不够了。”
朱建彬在一旁附和:“我的观点是,这个应该叫卤水原味大肠,不该叫九转大肠。”
林乔云说:“有点意思,我觉得这道九转大肠有创意,至少是我们几位,都完全没见过的。”
最后,李见天说:“柳林这名厨师,做出来的东西,不能用一般思维去衡量。如果从创意角度来看,他做的这道菜,我是认可的。”
“但是,一道菜,有创意是没用的,最终要靠质量来打动食客。”李见天补充说到。
这时,柳林竟然做了一个,全场都预料不到的动作!