这才是顶级大厨的评级,说了优点,也说缺点,还提出了宝贵的改进意见。
不像其他人一样,好像是收了钱一样,使劲的无脑吹!
在直播间里的周彪,此刻笑得乐开花。
李见天啊,周彪可是一分钱都没有花,但是却能得到一个这么好的评价。
周彪瞬间觉得自己好像白嫖了50万一样,所以开心的手舞足蹈起来。
能得到李见天的高度评价,等于在厨艺的路上开了挂。
沈易杰人帅,厨艺还了得,还能得到李见天得赏识,瞬间赢在了起跑线上!
现在,到柳林这边了!
只见李见天的脸色,瞬间难看起来。
只有李见天知道,对李林的评价,他必须尽量简短,尽量克制自己。
他很清楚,按照他目前的功力,他是没有办法对这一道菜做出合理的评价。
因为这道菜的厨艺,已经远超过他的厨艺。
他从业40年来,从来没有吃到一道如此特别的菜。
他很想把他自己的想法公之于众。
但是,就算公布出来,又有几个人会相信呢?
此时此刻,他自己都不相信自己!
“对于黑色方,柳林师傅的这道原味九转大肠,我来发表我的几点看法。”
李见天,终于还是要评价这道菜了。
李见天说完,场下的气氛骤变。
刚才开心的,祥和的气氛,瞬间变得很严肃。
最终最后的谜底,终于要揭晓了。
李见天,测评完以后,场上的观众,再也不用被柳林折磨了。
要知道从比赛开始,场上的观众就备受柳林的折磨,是精神和视觉上面的双重折磨。
这道看上去完全入不了口的地狱料理,却被很多试吃的人光盘了。
而且还有个大厨,当场要认柳林为师!
柳林的这款九转大肠,在李见天这里也是光盘了。
观众们,想听听李建添的专业意见。
“首先,柳林师傅的这款原味九转大肠。非常创新,非常特别。
很好的把握了原味这两个字。
他选取的滇南小耳猪,来自于深山山区,饲养的方式是走地放养。
而且,滇南小耳猪的饲料,只有五谷杂粮,青草,喝的是山泉水。
这一点就足以保证,滇南小耳猪的肠道是非常健康的。”
李见天,先是从选材方面,对柳林给与肯定。
“虽然他这款原味就很大肠,不用水洗,但是它是用玉米淀粉过滤过的。
玉米淀粉,有吸附异味,去除脏东西的作用。
而且经过沸水的煮开,还有在高压锅的高压高渗作用下,杀菌方面是及格的。
可以说,在入口方面,他这个原味九转大肠,是没任何问题的。”
李见天接着展开自己的观点,场下的观众,听得如痴如醉。
“口感很特别,咬劲很爽脆,非常有创意。
这是我这几年来,吃过最创意的一道菜,让人过目难忘。
而且他附送的那一碗汤,个人觉得创意也很好。
原味九转大肠是会爆浆的,爆浆的汁液是比较浓烈的,也很清香。
而清汤做得非常鲜美,刚好冲淡了一下浓郁的味道。
一阴一阳感觉挺好的,互相弥补。”
李见天,对柳林的这款九转大肠,给出了非常高的评价。
当然,最后李见天也会提出改进的意见。
“如果从创意分来说,这款九转大肠能拿到很高的分数。
就是卖相方面,实在有点糟糕。
如果卖相方面能再改进一下,我觉得这款菜是可以卖个很高的价格。”
李见天用这段话来收官,算是给足柳林面子了!
场下的观众,也忍不住开始了鼓掌。不知道这个掌声,是给李见天的,还是给柳林的?
李见天,知道,最后自己要来说一段话收尾了。
“今天。吃了两位年轻小厨神的九转大肠以后。
我的综合评价是:两位厨神各有千秋,厨艺不相伯仲,做的都很好吃。
做出来的九转大肠都是符合大赛要求,菜品的完成度也很高。
我这里给两位的评价都是高分,也很完美,谢谢大家!”
李见天,说出了最后的看法,柳林和沈易杰,不相伯仲!
但是,事实,真的如此吗?