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第45章 同意合作(2 / 2)

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宋司司目光从面前听的格外认真的几个人面上一扫而过,“我刚刚试了一下你们卤水的味道,大概也猜到了成分,香料大概有十一种,提香的香料应该是加了四种,不知道有没有人给你们反馈过这卤菜不够鲜香?”

以前店里的东西都是胡二狗做的,切菜也是他为主,他想了想,还真的有人提过。

“其实最主要的问题,就是你卤水里提香的丁香和香茅草量不对,两者的味道混了,反而让味道不太对了。”

胡二狗挠了挠头,这味道已经是他能够调出来的最好的了。

“所以卤水的味道和配方其实是非常重要的,除了味道好,还需要严格的保密,至少以后火起来后,不能被竞争对手一比一复制出来。”

“这个你放心,我肯定不会乱说的。”

宋司司摇了摇头,“我肯定是相信你人品的,不然我们也没有办法合作,这份卤料需要的香料是二十三种,还有五种中药,辣椒的话,我需要四种。”

她边说边写,很快就将价格估算了出来。

“比起原本的卤料,成本会翻一倍,没有问题吧?”

胡二狗和唐香听直了眼睛,这么多的香料?还加中药?那味道应该会很不一般。

倒是阿婆一点都不诧异,“我以前在老家的时候就听说过有些中药是药也是料,只要味道好,成本多一倍也能够接受。”

“好,那我接着说,除了香料味道以外,我还需要去买几个专门的灯泡,那种光照在食物上,让颜色鲜亮,让人有食欲。”

胡二狗抬头看了一眼屋子里的灯泡,“这种不行吗?”

“当然不行,这灯开了和没开有什么区别吗?”

胡二狗默默的闭嘴了。

“另外,还有一点非常重要,一天的时间里,这个市场这条街什么时间人最多?”

这胡二狗知道,“早上七点过的时候,还有下午五点到六点钟左右。”

宋司司在纸上记下时间,“为什么呢?”

唐香补充道:“早上买菜新鲜,大家都喜欢早上来买菜,下午的时间差不多是大家下班的时间,买了菜回家就做。”

“嗯,那你们的卤菜是上午好卖还是下午?”

“下午。”

“你知道为什么吗?”

胡二狗被这句话给问懵了,他不知道啊,他只知道早上和下午的人最多的时间,根本没有想过为什么下午的人会更多一些。

见他回答不出来,宋司司也不难为他,而是继续问道:“下一个问题,买你们卤菜的,是年轻人多还是年纪大的人多,是男的多还是女的多,你们卤菜里卖的最多的是什么。”

连着几个问题,别说胡二狗,就连唐香和阿婆也有些晕了,卖个卤菜,居然还有这么多的讲究吗?

别说,仔细想一想,这几个问题好像也挺重要的。

“知己知彼百战不殆,如果你连你的客户群体都划分不出来,你怎么会知道他们喜欢什么,想买什么,你的生意怎么做的起来?”

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