“我……我没事。”唐颂艰难说话,只觉口干舌燥:“我很好。”
罗秋玉关心问道:“您脸色好红,是发烧了吗?咱们店里有药,需要我拿过来吗?”。
唐颂此时满脑子都是“江景大平层”、“保时捷”、“产权”这些关键词,还有些不真实感。
强迫自己稍稍冷静下来,说道:“我真没事,罗店长,你先给我介绍一下咱们门店的员工情况吧。”
虽然现在恨不得飞过去提车、提房,但是今天毕竟是第一次来,至少要把店内基本信息了解清楚。
这100万运营资金,肯定要做到利益最大化。
这么好的网红店,只要经营得当,绝对稳赚不赔,未来可期。
罗秋玉正了正神色,认真道:“目前已到岗的员工除了我,只有常晓倩和郭思雨两人。
晓倩和思雨都是我从其他门店挖来的咖啡师,目前兼任迎宾和收银。
今天下午还会有7人入职,5名服务员、1名烘焙师、1名收银。
除此之外,我们还需招聘3名服务员、2名厨师。
预计最终共有15名员工。”
“员工工资水平呢?”唐颂问出了自己最关心的问题。
“店长的月薪是8000元,烘焙师、咖啡师月薪为4500元,
厨师暂定为每人5500元,服务员、收银月薪为3500元。
预计每月薪资支出:6.4万元。
当然,还有绩效奖金的评定标准,需要老板您来确定,这也是一笔支出。”
唐颂愣了愣,好家伙!
每个月光用人成本就6.4万,听起来确实有点吓人。
至于绩效,肯定要有的,没有考核激励,很难做大做强。
而且,以这家咖啡厅的装修水准和地理位置,想亏钱很难。
罗秋玉见唐颂不说话,心里有点忐忑。
解释道:“这个薪资都属于正常水准,根据客流量、客单价预估,我们正式营业后,初期每个月至少可以盈利8万元。
如果您这边有意见,我可以再缩减1~2名员工。
不过我们咖啡厅很大,而且涉及到的项目不少,怕……”
“不用缩减员工,缺人的话,继续招聘就行。”唐颂摆摆手打断道:“罗店长,你觉得咱们门店前景如何。”
罗秋玉面带激动之色:“这是我在燕城见到过,设计最独特、最精致的咖啡店,绝对会成为燕城知名打卡圣地,按照目前的宣传方案进行下去,未来我有信心做到日销2万元以上。”
唐颂点点头:“店内流动资金还有多少?”
罗秋玉有些为难道:“正要跟您说,目前基本已经没有流动资金了。
大概还需要投入30万左右,用来准备耗材、物料、宣传。
度过前期亏损阶段,等到门店开始盈利,一切都会好起来。”
唐颂点点头,基本的盈利逻辑他还是清楚的。
一家店每天的(营业额)x(毛利率),再减去人员成本、物料成本、损耗、水电,剩下的就是盈利金额。
前期知名度不高,人流量不够,肯定是会亏损的。
唐颂问道:“目前的宣传方案是怎样的?”
“已经在联系燕城本地的达人了,在本地公众号、点评网、小红薯上做一些宣传,后面也会请网红探店,不过请网红费用就比较高了。”