洗漱完坐在餐桌前的罗雪莉迫不及待地吃起了美味的包子,因为她真的太饿了,昨晚被折腾了那么久,然后今天又睡到这么晚,加上还怀着两个小宝宝,所以肚子早就发出抗议了。
“媳妇,你放心。今天有牛肉卖,我就买了两斤牛肉回来,我还买了一副猪下水,还有两斤青菜,还有一条鱼,应该够我们吃两天了。”看着他媳妇吃包子吃得像个小松鼠一样,阎厉庭很宠溺地笑着和她解释。
“哇,竟然有牛肉啊!庭哥哥你真厉害,你怎么知道我想吃牛肉呢?我以前在京都市吃过几次,但在我们那个镇上好像很少有牛肉卖,没想到这里竟然也有牛肉卖,看来我们今天有口福了。”
“不过就要辛苦阎厉庭你去处理猪下水了。我们今天做酱煮牛肉和卤猪下水,等下我们去拜访姥姥和舅舅的时候就可以带点过去送给他们吃。就是不知道他们会不会喜欢吃?”罗雪莉一边很兴致勃勃的计划着,一边又有点忐忑地问道。
“媳妇,你可不要忘记了你是一个神厨呢。所以不管你煮什么东西都是最美味的,我想舅舅和姥姥他们应该会很爱吃的,如果他们不爱吃,那庭哥哥就一个人把它们吃完了。所以媳妇你就不要忧心那么多了,你只管做好美食就好了。”感觉到他媳妇有点不自信,阎厉庭连忙上前把他媳妇搂进怀中,然后温柔地在她耳边鼓励道。
“庭哥哥,你说的对。那我们就分工合作,赶快开始准备美食吧。庭哥哥你负责去把猪下水洗干净,我想来做酱牛肉。”得到了阎厉庭的鼓励后,罗雪莉马上变得信心满满了。
因为这是罗雪莉第一次做酱牛肉,而且她之前也没有做过,所以她就让老头传授了方法给她,老头似乎像一个百科全书一样,什么都会,什么都有。
酱牛肉的做法和材料配方:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根。
做法:1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。
罗雪莉按照着上面的步骤,一个小时就做好了酱牛肉,然后就开始卤猪下水,而阎厉庭就在一旁煮了一锅米饭,还炒了一个青菜。等他们小两口做好一切饭菜的时候,已经是两个小时之后了。
于是他们小两口就迫不及待的品尝起了美食,两人都吃得特别的开心和满足。