府里的厨娘们看着何甜甜做的那些菜,顿时觉得新鲜有趣极了。
她们第一次见到,有人竟然将鸡蛋煮熟剥了壳,再放回油里炸的。
看着那鸡蛋一个个被炸得金黄香脆的样子,何甜甜笑眯眯的和赵妈妈解释道:
“这个是虎皮蛋!
炸过了以后,
等会煮在排骨里就会更容易入味了。”
这种做法连赵妈妈都是第一次看见,她忍不住赞叹道:
“小姐,
真是好心思!
这样的法子都能被你想出来!”
何甜甜笑得一脸欢快的说道:
“赵妈妈,
以后你也可以尝试着这么做
红烧的菜里面,
放上几个这样的虎皮蛋,
煮出来的菜味道会更加的鲜美。”
赵妈妈认真的把何甜甜的话记在心里,心中暗道,小姐果然不一般!
看样子以后她做菜的时候,自己要在旁边多学这些才是。
炸完了虎皮蛋,何甜甜又把那些切好的排骨用面粉薄薄的裹了一层,丢在锅里略微的炸了炸。
这道菜是要花一些时间炖煮的,所以何甜甜就先把这道菜准备妥当。
用小布袋装上了各种香料,扎好了口子留着备用。
她将排骨和蛋放在锅里,加上香料,秋油,放了半勺白糖,这才盖上锅盖炖煮起来。
不一会儿那浓浓的肉香气便在厨房里飘散开来,何甜甜笑着对十一说道:
“今天你辛苦了,
等会吃虎皮蛋,
你得多吃两个,
这个是很补元气的!”
十一笑着点点头,她的确很喜欢吃何甜甜做的菜。
趁着这个功夫,何甜甜便把酸菜拿出来一大盆,反复的漂洗过
她撕了一小片放在嘴里尝了尝,果然是酸爽无比味道,真是让人顿时胃口大开。
她细细的切成丝放在一旁备用,然后准备去处理那条大草鱼,却被十一给拦住了。
“这个我来!”
何甜甜自然没有拒绝,想起十一近日在保济堂后巷那漂亮的身手。
她就面露赞赏的望向她,
“十一,
我之前都没发现,
你的功夫竟然这么好,
让你跟着我真是可惜了!”
十一正在处理着鱼鳞,她抬起头对着何甜甜笑得一脸温柔的说道:
“甜甜,
我只有在你身边,
才觉得自己是最有用的!”
十一其实真正想说的是,她只有在何甜甜的身边才觉得自己是活着的,而不是一个冷冰冰,只有代号的暗卫。
何甜甜看着十一手脚麻利的将那条大草鱼处理妥当,从里到外都是干干净净的,她实在满意极了。
十一这时候笑着问她,
“接下来要怎么做,
我来处理,
省得你的手上沾了鱼腥味。”
何甜甜便告诉她,需要把鱼一剖为二,取出大骨头后再将鱼切成薄片。
这些听上去很是复杂,但是在十一的心里实在是太简单了。
只见她手起刀落,那条鱼就被从中剖成了两半。
她这动作利落潇洒,连一旁的那些厨娘们都看得有些惊呆了,没想到小姐和她的大丫头都是深藏不露的高手。
十一拿着菜刀手法熟练地将鱼剖成了鱼片,每一片大小均等完全是按照何甜甜的要求。