最重要的是工厂能做出什么样的产品出来。
曼达林护肤品在国内已经打响了名号,就等护肤品推出了,之前玻尿酸的研发已经有了方向,眼下几个月过去了,听大雷回报,他们正在反复进行油脂筛选和调整参数。
新成分的研发不是一蹴而就的,楚榆并不着急。
门口活动搞得热热闹闹的,沈珺指挥工人打扫完店面,就回休息室睡了个午觉,下午四点,工人陆续回去上班,为晚饭做准备。
下午五点左右,天渐渐开始黑了,进店的人渐渐多了起来,到了晚上七点左右,到达了高峰期,门口开始有排队的人群。
“老板,多久才轮到我们呀?”
“是啊,你们家一开业生意就这么火爆。”
“不会今天吃不上饭吧?”
楚榆笑了笑,按照约克翰的方法,给排队的客人准备糖果、糕点和热粥,“大家消消气,咱们第一天开业,没想到生意这么好。按理说我家店面挺大,里头能坐近两百个客人,但是自助餐翻桌慢,有些客人早就吃完了,但还想坐着歇歇,等饿了吃一顿再离开,咱也不能赶人家走不是?”
她笑脸迎人,长得漂亮,更何况楚嘉利给排队客人准备的东西都特别好,吃人嘴短,谁好意思再埋怨她?
客人也不好意思发火。
“其实吃完的客人,可以适当催一催,让咱们这些后来的人早点进去。”
楚榆笑道:“咱用餐时间是两个小时,超过时间咱们会适当催一下,但也不好把话说的太重,毕竟人家上门消费,咱家开门做生意,也不想得罪客人。这样吧,明天开始我尽量在门口的宾客等待区放一台电视机,这样大家等待起来也不会无聊。”
客人都觉得可行,“老板点子可真多,这有吃有喝又有的看,谁还好意思说您家不好呀?”
“就是,老板做生意敞亮。”
“老板,你家东西真随便吃?我看有顾客拿着菜单,这是怎么回事?”
楚榆就给他解释了一下点餐和资助并行的策略:
“好比牛排,提前做好了,凉了口感就不好了,咱们店里的牛排是你下单后,就会帮你制作,做好了端上桌给您。总之一句话,您进了咱家的店,只需要付18块钱的费用,其余的都是免费的,怎么吃怎么喝,都不要钱!”
一句话说的大伙跃跃欲试。
自助餐让人有种莫名的满足感,总以为进去后就能把商家给吃倒了,可事实上,人的胃口是有限的,商家大批量采购食物,东西多就能得到便宜,成本比客人单独购买要实惠许多。
有些能吃的客人,自助餐厅确实是会亏本的。
可这种只是少部分,大部分女性和孩子吃不了几个钱。
总的说来,自助餐厅还是赚钱的!
“楚榆!”
米飞也带着一群人过来捧场,他瞥了眼门头,简直服气的。楚榆对餐厅的设计特别超前,约克翰是这样,楚嘉利还是这样。
别的不说,只说楚嘉利的门头,那就比京市最好的酒店还要奢华。
这一整面落地窗,让人一眼就瞧见里头了。
就是不饿的顾客看到别人起起坐坐拿食物,都会动了进去消费的心思。
“戴东林还让哥们几个来支持你,谁知你这生意这么好。”
楚榆笑着抱歉:“这会没位置,你早说你要来,我就给你留两桌好位置了,你瞧瞧这事闹得……你要想排上队,至少得八点半以后了。”
八点半?开业第一天就这么多人,以后人也不会少。
这一晚上每个位置都能翻一到两桌,一晚上四五百个客人不成问题,一个客人18块钱,一晚上就是七八千,这还不是周末,周末人更多!
自助餐利润再微薄,一天两千块钱总能赚的吧?
做生意不怕人多,就怕没人,排队的人越多,大家越爱来这里。
米飞瞅着里头的人群,就知道,楚榆这生意又做对了。
“嫂子,你能不能给我们支个招,你每次都是咋想的?做什么赚什么!好比这自助餐酒吧,我寻思着,就咱大老爷们这饭量,又是鲍鱼又是生蚝龙虾,又是牛排炸鸡的,对了,还有烧烤之类的,吃完再点几瓶酒,一晚上,你能赚几个钱?”
楚榆笑了笑,做生意自然是有门道的。
“你这就错了,米飞。自助餐看着品种多,可只要人流量大,就一定会赚钱,不信,你听我给你说。”
“首先,我会把容易饱腹的东西,如糕点、油炸丸子、炸鸡、甜点之类的放在显眼的地方,顾客看到这些五颜六色的食物就忍不住会多拿一些。一旦吃了这些东西,客人就有了饱腹感,再喝几瓶饮料,吃几块肉,那肚子也就被填的差不多了。而昂贵的东西,比如牛排、鲍鱼之类的,我们都是采取点餐制,东西虽是不限量供应,但都需要排队,而每个客人的用餐时间只有2个小时,每个客人不可能无限量点这些东西。很多女人孩子,都喜欢喝饮料,吃水果,吃冰淇淋,吃不了几样东西肚子就饱了,不值钱的东西多,又招人喜欢,算起来,我们根本不会亏本。再来,咱们的餐盘不算特别大,小餐盘会营造出东西很多的感觉,客人看自己拿了十几盘的食物,就觉得自己拿的够多了……”
说到底,商人做生意都是有套路的。
店内贵价的食品通常要等待。
但是等待时间也是有讲究的,不能让客人等太久,等太久客人就会生怨,等时间太短,他们觉得吃起来没啥难度,也就少了吃自助餐的满足感。
总之,楚榆是认真研究拿捏客人的心理。
而酒水虽贵,可她大批量进货,都能拿到批发价。
她还能跟厂家拿到快要过期的酒水。
那种还有半年时间才过期的啤酒,厂家会低价倾销,楚榆拿来的价格更便宜。
而顾客一旦喝多了酒,肚子就没啥空间吃菜了。
而楚榆把店开在这也是有考量的,附近住户都是正儿八经的职工,这些职工平时在厂里吃饭,并不缺吃缺喝,他们有多大饭量能让楚榆吃亏本?
楚榆要是把店开在工地上,面对饭量大的工人,那还真有可能亏本,开在京市的家属区附近,那就永远不可能亏。
米飞恍然大悟,要么说楚榆厉害呢,现在圈子里谁不知道,戴东林找了个会下金蛋的女朋友,不仅人漂亮,还会赚钱,活脱脱一个女富婆。