可是，他们做出来的东西只能饱腹，是无法让自己产生愉悦感。
唯一的愉悦感，那么可能就是做菜之时的自我陶醉和自我满足了。
季青首先把茄子处理好。
他把茄子切成了大小统一的菱形块。
然后开始拍粉。
做鱼香茄子，那么茄子肯定是要过油的。
你可以去炸，也可以去煎。
一定要保证茄子的外边炸出来，或者煎出来之后是酥的是脆的。
而里面是软的，是香的。
季青选择了去炸，因为这样做的速度会更快，而且温度足够，可以保证出品的一个准确性。
煎自然也是能达到同样的效果。
可是，那样比较费时。
对于普通人来说，炸也是一种比较好的方式。
他推荐大家尽量去炸，而不是去煎。
是因为如果你煎的时候，不仅仅对灶具的要求高。
对你本身的技术要求也非常高。
这样做的成本就会相对高一些，所以没有必要去煎。
茄子炸一遍是不够的。
一炸酥，二炸脆！
季青试过了三遍油，确保了茄子的酥脆性。
煎茄子放到一边去控油。
这个时候，季青开始剁辣椒。
把辣椒剁成碎末。
整个味道更浓郁了。
季青是可以闻到小鲫鱼的味道的。
这证明，这个辣椒已经成功了。
其实，季青做的这个辣椒是比一般人都要好的。
不是说他的技术好。
这个东西没有什么技术含量。
而是因为它的用料很好。
小鲫鱼就不用说了，都是野生野长的，从大海里捞出来，走的逆风快递，当天就送达了。
而辣椒也是他亲自去采摘的。
没错，这个辣椒并不是在市场里买的那种。
他最终是选择了自己去采摘辣椒。
虽然他们并没有说这一段。
可这并不代表他没有去做。
他亲自去地里田间，采摘了一些辣椒。
他觉得，即便是平民版的佳肴美食。
所用的材料也不过是简单的辣椒和小鲫鱼。
可是他也要用最真诚炽热的心去对待。
选料，是非常关键的一步。
就算是很简单平凡的食材，它也是分三六九等。
季青或许不能立刻找到最顶级的食材。
但他用的食材绝对是最好的。
至少是在他能弄到的东西里面最顶级的。
这就是季青对于做菜的态度。
辣椒切细之后，季青开始烹饪。
这一道程序就比较简单了。
起锅烧油，放入葱蒜。
爆出香味之后，季青把辣椒炒了进去。
瞬间，所有的味道全部被激发了。
这个味道真的太顶了。
苗幺幺觉得非常上头。
她甚至已经咽起了口水。
这也太香了吧。
这道菜的烹饪时间并不长。
提前勾兑好的料汁，再把茄子入锅之后，倒入。
一时间，满屋飘香。
又炒了几十秒，季青直接出锅。
就这样，一道鱼香茄子做完了。
季青把菜盛出来之后。
苗幺幺就迫不及待的拿筷子往嘴里送了一块。