“鱼是从乡下当天现抓的，芹菜是从市场批发部送的，香干也是市场买的，辣椒是乡下村子里面的乡亲们种的……”
进入餐车，打开好多天没有使用的小灶，王平安就这么在众人全程记录和注视之下，开始了制作。
起锅烧油，油热下入切好的香干条，快速翻炒。等到香干受热变软之后，加入芹菜段和少许增色用的红椒段，开始大火快速翻炒。
“当当、敲！当当、敲……”
快速翻炒几分钟，等到芹菜变色成熟之后，开始加入食盐和些许味精，调中火翻炒，给食盐颗粒和味精颗粒融化的时间。
翻炒均匀，熄火出锅装盘。
芹菜炒香干
然后刷锅烧火，加入一勺食用油烧热。
回头走到蒸箱那里，打开蒸箱，用筷子插了一下盘子里面的大鱼，确定蒸熟之后，关火出炉。
挑出盘子里面的葱节和姜片，撒上一层葱花，然后拿着勺子将锅里的热油匀速搅动几下，使其受热均匀。
舀出适量的热油，“呲啦——”淋在蒸好的鱼身上面。
众人的注视之下，当场腾起一阵青烟，然后便是扑鼻的剁椒香味和葱花的味道。
剁椒鱼块
“两道菜已经做好了，你们谁尝尝？”
看着众人，王平安开口。
助理当仁不让，拿了一次性筷子，先是夹了一口芹菜炒香干，吃完之后，又夹了一块鱼肉放入口中。
面对众人的注视，助理有些不好意思的开口道：“那个……你们要是不介意的话，我可以来一碗米饭吗？”
杨璐一听，急忙跑到蒸箱那边，端来之前卖剩下的半托盘米饭，并且找来了一些碗筷。
和助理一样，之前吃过王平安饭菜的那几个巡捕，也是迫不及待的拿起碗筷，给自己炫了一大碗米饭，
眼见几人竟然端着米饭，就开始大快朵颐起来。
其他人也是看得有些饥饿。
“要不……我们也都尝尝？”
“闻着是挺香的哈！”
“是得尝尝！不切身体验一下的话，我们也是拿不定结果的……”
助理和那几个巡捕还好，毕竟之前都是吃过王平安做的饭菜的，心里有谱。
但是执法队的其他人，可都是第一次尝到王平安的手艺。
一口菜下去，众人顿时惊了！
“我的天！这么平常的芹菜炒豆干，怎么会这么好吃？”