简单吃过早饭,老赵家的人就都去上工了。
赵楚瑜收拾好家务,就开始准备午饭了。其实很好准备。
她今天依然做的是白米和玉米两掺的米饭。毕竟要做的是经典的回锅肉,这道菜和米饭是绝配,而且是妥妥的下饭菜。
她今天除了回锅肉,还打算做一个家常豆腐,香菇青菜,再做一个西红柿蛋花汤。这样三菜一汤,分量足一些,也就够吃了。
泡发好干香菇和木耳,昨天剩的豆腐炸一下,菜地里面再摘一些大葱、辣椒、蒜苗、青菜、西红柿,再拿出一些洋葱,所有的配菜就齐了。
豆腐切成三角形,大葱切段,生姜切片,大蒜切片,辣椒切滚刀块,蒜苗切段,洋葱切块,分散成片,西红柿切块。再把香菇切成片,木耳切成小朵。
把菜配好以后赵楚瑜没有做,吃米饭菜还是热着吃比较好一些。
看着时间差不多了,赵楚瑜才开始做菜,米饭也熟了,等他们回来就刚好可以吃饭。
第一道菜是香菇青菜。
起锅烧油,油热后倒入香菇翻炒,接着放入蒜片翻炒,然后放入洗干净的青菜,继续翻炒。加入适量的盐和酱油,翻炒均匀,即可出锅。
第二道菜是家常豆腐。
起锅烧油,油热后倒入葱姜蒜爆香,然后加入辣椒和木耳,翻炒均匀,加入炸好的豆腐。加入盐、酱油、糖,翻炒均匀,看情况加入适量的水,炖出豆腐的香味,出锅前撒些葱花点缀。
第三道是重头戏回锅肉。
把前天煮好的五花肉切成薄片。
起锅烧油,油热以后下肉片煸炒,炒至肉片颜色变得透明,边缘略微卷起。将肉拨到一边,放入豆豉。其实应该用豆瓣酱的,但是家里没有,所以用豆豉代替,其实也可以的。
加入酱油,和肉片一起翻炒均匀,下入蒜苗、辣椒、洋葱,翻炒均匀,加入适量的盐、糖,翻炒均匀即可。
最后一个就是西红柿蛋花汤了。
赵家人比较多,所以就用了四个鸡蛋。
起锅烧油,油热以后加入葱、姜,加入西红柿炒制片刻,然后加入热水,水开以后放入适量的盐,撒上鸡蛋液,放点青菜就可以了。
就这样,那天赵楚瑜买的肉就这样全部吃完了。
今天的午饭老赵家的人格外珍惜,原因无他,就是大家知道肉吃完了,这是最后一顿。
所以虽然赵楚瑜今天做的菜依然没有失去往日的水准,但是大家今天吃的很慢,似乎这样就可以一直这样吃了。
赵楚瑜失笑,其实她早就想好了。看付博的情况,估计付家村附近一定是有人偷偷养猪了,这样的话以后吃肉其实并没有那么难。
不管怎样,这一次算是把猪肉吃了一个够本。老赵家也算是狠狠补了一次。大家都在想,不知道下次吃肉会是什么时候。
想想就觉得好忧伤啊。
村民们知道老赵家的猪肉终于吃完了,都忍不住想要放鞭炮了。特别是老赵家的邻居,终于不用受折磨了,真是开心啊。