第二天吃过早饭，送走了辰儿，兰叶便带着兰二郎小夫妻两人迫不及待的赶去了集市，打算多买一些生蚝。可是集市上的生蚝并不多，逛了一圈下来只买到三十多斤，花了六文钱，可见这东西卖的有多便宜，所以很少有渔民喜欢卖这些又沉又不值钱的东西。
兰叶临走之告诉卖海货的渔民明天再给她多带来一些，一百斤以内她都要，渔民虽然好奇有人会一下子买这么多，但也没过多打听，可能人家家里人多，就喜欢吃这个呢，毕竟这个时候的生蚝肥美，吃起来还是很美味的。
兰二郎提着一背篓新鲜生蚝，走出集市时都还有些发懵。
“姐，你这急急忙忙的就是为了买这东西，昨天咱们不是刚吃过吗，怎么今天还吃啊，你就是喜欢吃，也不用一下子买这么多吧，要是留到明天估计就得臭了。”兰二郎有些无语的说道。
“不是为了吃，我要用这些生蚝做些东西。”兰叶含糊的说了一句，她也不知道自己能不能成功，所以也没去解释。
回到县衙后院，三人一起清洗生蚝，剥壳，然后再将剥出来的蚝肉清洗干净。
将洗好的蚝肉直接放入锅中，加水，开始熬煮，煮大概两刻钟后，锅里的汤汁变白，便可以将蚝肉捞出来了，兰叶让李氏将这些煮熟的蚝肉过一遍水，然后撒上盐，放到帘子上拿到太阳下暴晒，做成蚝干。
兰叶则是将汤汁舀出来用粗纱布过滤，将蚝肉里一些没有清洗干净的沙粒杂质等物都过滤出来，然后再将过滤好的汤汁重新倒入锅中，再继续熬煮三个时辰左右，直到锅里的汤汁变成红褐色或宗褐色，蚝油才算制作成功。
这个过程不可谓不漫长，当蚝汁在三人眼前一点点变的越来越粘稠，颜色也渐渐加深，香味更加浓郁时，几人的内心都开始激动起来。
兰二郎小夫妻两人虽然还是不知道堂姐熬这些汤汁要做什么，但是堂姐说变了颜色就说明快要熬好了，兰叶又取了少量事先研磨好的盐面撒到汤汁里，搅拌调匀，感觉差不多了，这才停了火。
大半锅汤汁最后熬好后只有一个锅底那么多，舀出来后竟然连一个大碗都装不满。
等蚝油冷却下来后，兰叶用筷子小心的蘸了一点放到嘴里品尝，一股独特醇厚的香味瞬间在舌尖上蔓延开来，味道鲜美而又稍稍带些甜，真的是像书里介绍的那样，兰叶不由的露出了满意的笑容。
早就等不及的兰二郎看到堂姐的表情也拿起一双筷子，学着堂兰叶的样子小心的在碗边沿蘸了一下。
“这味道也太鲜美了！”尝完一口，兰二郎站在那里开始回味着嘴里的味道。
李氏看他这样便也不客气的抢过兰二郎手中的筷子小尝了一下，然后眼睛都瞪大了，谁能想到用煮过生蚝的水竟然能熬制出这么美味的汤汁来。
“姐，你是怎么想到的？”兰二郎满眼脸不可思议的问道。
这个方法虽然不复杂，但谁会想到煮生蚝的汤汁熬三个时辰后，竟然会变的这么美味。
“昨天吃生蚝时突然想起以前看过的一本杂记上有提到过，所以今天才想着要试一下，看看是不是真的，没想到还真让咱们给做出来了。”兰叶摸了摸鼻子有些不好意思的解释道。