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第149章 熏兔肉(1 / 2)

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被小白说的,李凡的老脸难得的红了。马上开口辩解道。

“我哪里是那么想的了,我只是想看看她接下来还会干什么?”

小白一脸的鄙视。说道。

“得了,我都背着她走了多长的时间了,我一直跟在你们的后面,看得清清楚楚的。要不是我出现的及时,到时候你就需要和道祖去解释了!”

“你哪里知道我那高深的计策!”

李凡也不再也和小白继续的辩解了,转身看向早就被小白的气场压的地上的兔子精。

“还想吸食我的三魂七魄,还要取我的元阳?还真是好啊!小白,今天就吃了这兔子,怎么样啊?”

“好啊好啊!”

李凡也不想听,地上的兔子精辩解。抓起兔子精的耳朵,悬在空中,手指蓄力,猛一下弹在了兔子的耳根。兔子在空中一挺,便没了声息。

李凡把兔子挂在了大树上的树杈上,剥下了整张的兔子皮,放掉了兔子血,又去掉了内脏,清洗干净兔子都,李凡准备开始了制作。

将处理干净的新鲜兔肉,腹部、四肢向下,背部朝上,曲腿,排酸整形,待兔子的身体冷却形成条形。

把整形之后的兔肉,用干净的细麻绳把四肢捆绑固定,以便后面加工的方便。

将固定好的兔肉冷水下锅,水量要没过兔子的全部身体,盖上锅盖。等到水烧开时,再打开锅盖,放佛那个兔子,使兔子身体中的血水尽快的排出,然后捞出。

焯水之后逇兔子,放到准备好的冷水之中,将兔子表面的血沫全部清洗干净,再控干表面和腔体内的水分。

锅中烧热水,在热水之中,放入盐、酱油、糖、茶叶,还有炖煮的香料,浸泡一会。在下入控干水分的兔子,料水要没过兔子,盖上锅盖,浸泡兔子一个时辰,使兔子充分的入味。

用文火将锅烧开,三十分钟后,把锅中的兔子翻面,继续用文火煮三十分钟。期间注意火候的掌控,煮到兔子用筷子一插就透即可。

将煮好的兔子捞出,放到一边,控干汁水。另起一个干净的大锅,在锅的底部,撒上糖和茶叶,上放上架子。将控干汁水的兔子腹部朝下,背部朝上的放在架子上,盖上锅盖。用文火将锅内的配料烧至冒烟,大约五分钟后停火,并且继续保持一到两分钟,待兔子表面变成桔红色或朱红色时,即为最佳的熏制颜色。

将出锅的兔子表面,薄薄的刷上一层油即可。

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