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第4章 彩霞城、峥嵘城(2 / 2)

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电闪雷鸣黑月夜,天降甘霖六月天。

男女老少全出动,王侯将相皆向往。

鸡鸣声声天未明,早有行人穿林中。

世人不知早行客,只为深林菌子心。

来到森林中,兄妹三人照着去年捡到过菌子的地方仔细寻找着,野生菌都是有“坛子”的。

所谓坛子就是它固有的生长地方,每年长菌子的地方出入不会超过一米,有的几乎就是原坑生长出来,因为野生菌生长的要求很高,土壤日照湿度这些都要达到它生长的条件,适合野生菌生长的地方每年都会长出来,没有长过的地方你去再早也是找不到的。

所以捡惯菌子的高手们都知道去哪里可以找到它们,这也是人们早起的原因之一,如果你去迟了你的坛子就会被别人发现,以后你就捡不到它们了。

高丽首先发了了它们:黑黄色的菌盖成扁平半圆型,光滑肥大的菌盖,肥嘟嘟的菌柄,一小群的刚刚冒出头来,此时采摘正是时候,这个时候的菌子是最好的时候,营养口感都是最佳的,这是一小片牛肝菌。

兄妹三人欣喜若狂,蹲下身来小心翼翼的拔起来放入小背篓里面。

手接触到菌子的那一刻,心心念念的菌子不再是梦里的场景,对菌子的执着与渴望也在这一刻得到了满足。

这种妙趣,如果不是你亲身体验都无法用言语把它描述出来,有道是只可意会不可言传。

他们陆续捡到了大黄菌、铜绿菌,这两种菌子味道也是一绝,在野生菌家族里它虽然排不上号,但是高芹独爱它。

大黄菌全身呈金黄色,所以因此得名。

铜绿菌,它和干的松叶颜色相似,菌柄颜色和铜绿一样,因此得名。

大黄菌和铜绿菌有很多相似的地方,它们都成群方出现,很少有单独出现的,最少都是四五朵,它们吃起来味道微甜,炒出来的汁液黏黏的,鲜到极致。烹饪方法也多样:焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等“十八般”武义皆可使用。

虽出生平民,口味鲜美的还有青头菌、见手青、九月菇、鸡油菌等等,说它好吃但是排不上号是因为,在它们前面还有鸡枞、干巴菌、松茸、松露等菌中贵族霸占榜首,它们的名字名扬四海,占据各大高端餐桌上。

过了一会,高芹最爱的大黄菌找又到了一坛,金黄黄的出了一大片,真的只有你用手去触摸它们,再放到你的小背篓里,你才能真切体会那种无法言语的喜悦。

见手青、铜绿菌、青头菌也捡到一点,就高明目前为止还没捡到什么,高芹和高丽笑着捡了一些菌子放到高明的背篓里,这样兄妹三人背篓里都有菌子了。

天渐渐放晴,雨也停了,兄妹三人决定回家,迫不及待要母亲做给他们菌子大餐了。

返回途中,高明在草丛里发现了菌中之冠的鸡枞!

鸡枞之所以珍贵,首先是它量少,比起牛肝菌、大黄菌这些,鸡枞也是成片出的菌类之一,只是它的坛子就比别的菌类少很多,它是和白蚁共生的菌类,有白蚁堆才会出鸡枞,而且不一定有白蚁的地方就会出鸡枞。

鸡枞口味上味道鲜甜香脆,拿在手里面,那股清香的甘甜味就扑面而来,它本身也是可以生吃的菌子。它们头顶尖尖的小伞,比起牛肝菌肥嘟嘟的菌柄,它就苗条多了,它们有着细长的大腿,长长的深入到地下,菌肉厚肥硕,质丝细白。

鸡枞也分种类,高明找到的是当地最好的黑鸡枞,它吃起来更鲜美,制作鸡枞油非它莫属。

见到黑鸡枞的高芹和高丽也欣喜若狂,这种菌子她们是从来没找到过的,因为它坛子稀少,固有的坛子都被知熟地形的当地百姓掌握着,他们即便经过坛子,不出鸡枞则不知道哪里是坛子。

今天恰巧碰上,那是运气爆棚了。

回到峥嵘王城,看到满载而归的兄妹三人,父母都很高兴,不是因为捡了多少菌子,而且捡菌子这件事让人心情愉悦。

父母还为他们准备了别的惊喜:干巴菌、松茸和黑松露。

像这些干巴菌、松茸和黑松露,他们会和采到的百姓购买,他们是捡不到这些菌子的。

特别是黑松露,当地人称猪拱菌,它长在地下,不刨开土你根本看不见它,当地人叫得很形象,猪拱菌,猪拱出来的菌子。

长地面的还可以碰碰运气,这种长在地下的运气就用不上了。

不过经验丰富的当地居民,他们能看山识菌,哪些地方会有黑松露哪些地方不会有,他们不用挖开土地就能判断,当然它也是有坛子的,而且它的坛子被挖过一年就暴露了,地面像被猪拱过一般的大都是它的坛子,往后几年你就要比起早,谁先到坛子谁就能先先到它们。

有些当地人找到新坛子,挖过松露后还会还原坛子原貌,这样不仅别人不会发现你的坛子,一定程度上也保护了菌苗,来年再挖的时候会收获更多。

今天,高城主一家的饭桌上比过年还丰盛。花草树叶虫草菌,真是豪一桌山珍大餐。

峥嵘城还吃鲜花、树叶、虫蛹,鲜花有做酱的,有做饼的,有做花茶的,还可以炒着吃,凉拌吃,油炸吃,可以说是花儿皆可食。

所以峥嵘城的人画的饼里面真的有鲜花哟!

树叶也可以吃,树头菜、香椿等相于是树叶中的鸡枞了,口味独特,独占树叶榜首。

说到虫蛹,不得不提的就是蜂蛹和竹虫,水里的水蜈蚣,这些个那真是人间极品,味道好的不得了。

这些都是野生虫蛹,它们不易寻得而且量少所以显得更加珍贵。

桌子正中间,放着一盘用高明捡来的鸡枞炸成的鸡枞油,黑鸡枞炸出来的鸡枞油那味道是没得说的,那股香味,满足你对鲜香的一切定义,稳居正中间也不足为奇。

围着鸡枞油的是虫蛹家族,油炸蜂蛹,黄焖竹虫,油酥水蜈蚣。

接着是叶子家族,火腿炒树头菜,凉拌香椿。

紧挨着的是花儿一家,金盏花鸡蛋饼,醇酿玫瑰酱,手工鲜花饼,棠梨花粑粑等,

最后出场的是菌子家族,黑松露炖土鸡,白切松茸,爆炒干巴菌,油炸见手青,干煸大黄菌,肉泥青头菌,排骨焖牛肝菌。

高城主还特意吩咐厨子烤了一只全羊,这一桌饭菜,荤素搭配,色香味俱全,满足了高城主一家人的口腹之欲。

席间,突然有士兵进来,递给高城主一封家书。好久没收到家书,高城主迫不及待的打开,家人们也都等待着。

见字如面,吾兄安好,代问嫂子安。梦回峥嵘,乃见菌中之王长满山林,又是一年菌子季,吾困于深宫大院不得自由,回家已是奢望,何谈拾菌,只是时常回忆,不免伤感。荣我之地亦是困我之所,唯盼吾兄一家安康无恙,聊慰吾心。

妹高玫林亲笔

句句不提思念,却字字都在诉说思乡之情,高玫林是当今皇后,看来她也有数不完的烦恼忧愁。

传阅完家书,大家都有一股莫名的伤感涌上心头,高城主一家围坐在一起,一直到深夜才各自散去。

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