又住了一晚上，穆家人告辞，云清给他们带了些米面等东西，山里买这些不方便。云峰留下来读书，可是宗泽和宗夏在这里玩疯了，不愿意回去，在山里哪有这么多小朋友？淑兰知道哥哥嫂子这几天开作坊忙，没时间照顾这么多孩子，于是她也留下来住几天，孩子们如愿以偿，欢快地跑走了。
后院，毛驴正转着圈拉磨，磨豆浆。做豆腐其实不复杂，最关键的是卤水点豆腐，云清手把手的教严大川，每一步都仔细讲解。严大海要打理庄稼，有时还得去县城送货，所以做豆腐就以严大川为主，云清承诺给他半成利润做奖金，二婶一家都高兴坏了，严大川也摩拳擦掌地准备好好干，自家又要添丁进口了，得多攒点钱。
下午，族长带着一帮人来了：“大海，我给你把人招来了，有干的不好的你就来找我，我收拾他们。”严大海忙把人请进门，云清简单地讲了一下注意事项：“作坊里的人一定要讲卫生，手和衣服洗的干干净净，另外要注意保密，豆腐的制作方法不能对外泄露，否则交由族长处理。出去卖豆腐的人要做好吃苦的准备，毕竟要走很远的路，具体谁去哪个村子卖由严永宽具体安排，豆腐卖4文一斤，豆腐干卖10文一斤，也可以用黄豆换，两斤优质黄豆换一斤豆腐。今天刚做了一锅豆腐，一会都去厨房，我做几个豆腐菜，你们看看怎么做，好多人不知道怎么吃，到时候你们可以介绍介绍。”然后又讲了一些销售技巧，算是简单的上岗培训吧，具体的销售技巧还要在实践中摸索。
大齐朝黄豆便宜，品相好的卖2文一斤，一斤黄豆能做4斤豆腐，云清定的价格利润已经挺高了，独家经营，她说了算。当然她也考虑到随着豆腐产量的增加，黄豆恐怕也会涨价。
6月10日，作坊正式开工。卯时初，工人们就到了，有煮豆浆的，有过滤的，有烧火的，点豆腐由严大川来，云清在旁边协助。作坊里热气腾腾，做好的豆腐装在长方形的木框里，一层一层叠放，上面压上石头，压出多余水分。辰时正，严永宽等人都来了，今天第一天，两个人一组，以后有经验了一个人就可以了。每一组带了100斤豆腐，100斤豆腐听着多，实际上豆腐含水量高，村里人都是大家口，买一斤都不够吃的。今天主要是试试水。
豆腐放在板车上，云清给他们每一组带了一碗小葱拌豆腐和一碗提前调好的蒜泥，可以免费试吃，原汁原味的豆腐蘸着蒜泥也挺好吃的。最远的地方先走，严大海嘱咐：“今天第一天卖豆腐，开业大酬宾，原价4文一斤，只卖3文钱一斤。一个村卖不完，就再走一个村，实在卖不完，带回来晒豆腐干或者腌咸豆腐。”严永宽和大柱子去县城，带了300斤，毕竟县城消费空间大。云清是担心第一次卖，严永宽没经验，也跟着去了，结果淑兰说：“嫂子，我好久没去县城了，我也去看看。”严大海说：“去吧，我在家看孩子。”
到了县城，先给如意酒楼送去30斤，乔迁新居那天，如意酒楼的厨师已经学会了豆腐的做法，她也没逗留就来到菜市场，找了个位置摆好摊，严永宽开始吆喝：“卖豆腐来，豆腐来！独家秘方，好吃不贵了。4文一斤的豆腐今天开业优惠，只卖3文了！”大柱子也不甘落后：“豆腐来，卖豆腐来，先尝后买了。”马上就有好奇的人围上来，云清一边讲解豆腐怎么吃，一边用小木签叉了一块递给一个围观的人：“您尝一尝，小葱拌豆腐，一清二白。”那人看穿着打扮也挺体面，尝了一口，“嗯，不错，怎么卖？”严永宽急切的说：“4文一斤。” “给我来4斤。”云清见这个人很痛快，估计是图个新鲜，就问：“豆腐干要不要点，这是咸的，可以直接吃，能存放好长时间不坏。”那人说：“来一斤尝尝吧。”大柱子手忙脚乱地称好，用早准备好的芦苇叶包好，递给来人：“好吃再来哈。如果一顿吃不完可以用盐腌起来，坏不了。”有一就有二，几文钱也不贵，很多人也买点回家尝尝鲜。云清见他们两个没问题，就说：“永宽，我带淑兰去逛逛，你要是早早卖完了，可以去酒楼食肆问问，有要的可以预订。”严永宽痛快地答应：“行，嫂子，半下午咱们们去城门口汇合。”
淑兰好不容易来一趟县城，云清想领着她逛逛，看到路边有个牙行，云清说：“走，我们去看看有没有合适的宅子，买下来以后来县城有个落脚的地方，如果豆腐卖的好，我就在县城再开个豆腐作坊。”
两人一进门，就有个牙人热情地招呼：“不知两位有什么需要？”云清说：“我们想买个宅子，不知道有没有合适的。”牙人看两人穿着一般，张口就要买宅子，看来是家底厚的，做牙人最忌讳以貌取人，于是试探到：“我们这里宅子倒是有好几套，您是想要什么样的？多大的，我们还有前铺后宅的，前面的铺子临街，可以做生意，后面的宅子居住，很方便。” 云清说：“这种前铺后宅的你介绍一下。”
牙人一听，心中暗喜：“这样的房子我手里有两套，一套在咱平安县最繁华的地段，旁边都是酒楼啊，布庄啊什么的，卖价300两，但后面的宅子不大。另一套卖价320两，坐落在城南柳树巷，周围不是太繁华，但是后面的院子大，前后两个院子，住一家三代都没问题。”
“咱先去看看这个320两的。”牙人高兴地带着他们来到宅子的后门，“这是后门，前面的铺子现在租出去，开了个杂货铺，两个月以后到期。”
打开门，牙人开始介绍：“这个宅子是一个外地商人建的，做工很是考究，用的木料都是上乘的，布局也不错，前后两个院子，前院有口井，用水很方便，屋里还有一些简单的家具。”严大海和云清前后院都转了转，这个宅子有点像后世北京的二进四合院，倒座房临街，正房三大间，外加东西厢房，靠东墙一个月亮门通后院，后院东西厢房各两间，最北面四间房，其中一间是后门的过道。其他三间估计是仓库，放着一些杂物。走进正房，云清还是挺满意，青砖铺地，装修细致，是大河村的宅子不能比的，木制的家具七八成新，原主人的装修也是费了心思的，收拾一下就能入住。
她和淑兰对视一下，淑兰满眼星星地点点头。于是云清开口：“这个房子不错，只是这价钱有点高了，我们家人口简单真用不上这么大的宅子，您看价格能不能优惠点，合适我就买了，另一个不去看了。”牙人苦笑：“这宅子真心不贵，大小有17间屋子，关键是房子建了没几年，都不需要修缮。要是在繁华地段得再加100两。”
“这个宅子是高不成低不就，太有钱的人嫌外面临街，吵吵嚷嚷住着不安静，钱少的人嫌价格贵，难得遇上我这样的买主，张口三分利，以后我还会照顾您生意的。”牙人一听，这小妇人眼睛真是毒啊，一针见血。一番讨价还价，最后300两成交。云清说：“今天是临时起意过来看房子，身上没带那么多钱，明天我来交钱办房契，您看如何？”牙人一脸苦涩，生怕到嘴里的肉再飞走了，“夫人，要不您先给我交点定金？”云清说：“明天我一定来，不来您就卖给别人。”
云清的空间里现银和银票总共有260多两，这是最近严大海又送了两次货攒的，分家得的钱都用来盖房子开作坊都不够。想来想去，她打算从空间里拿个物件换成钱，手里有钱，心里不慌。