云清：“你们先把狼收拾出来，我给你们做狼肉吃。狼肉和狗肉差不多，就是腥味重，得加香料和白酒去腥，做好了口感也不错的。”
云山：“这马鹿怎么办，卖到如意酒楼去吗？”
云清：“我们的酒楼也要开张了，给我留着吧。收拾出来，把肉先放我家地窖里。”
程威和云山都是处理猎物的熟练工，剥皮去骨，一头狼100多斤，剩下的肉也就五六十斤的样子，总共六只狼，得了300多斤肉。马鹿处理好了剩了200多斤鹿肉。
云清和丁秋叶去厨房里做狼肉，自从丁秋叶来了后，厨房里的活都是她做，冯婆子轻松不少。云山选了鹿肉里比较嫩的部位，对云清说：“姐，你把这些肉腌制一下，咱们烤鹿肉吃，好久没吃有点馋了。”
等狼肉做好了后，程建业尝了一下，赞叹到：“夫人的手艺真是绝了，我家以前打的狼肉不会做，都喂狗了，真是太可惜了。”
第二天，程建业父子要回去了，出来好几天了，怕家里人着急。而严大海要去石岛，因为顺路，所以相约同行，云清这次没去，酒楼马上开业了，云清有好多事情要忙。她让严新生去了，严新生有功夫在身，安全还是有保障的，加上云岭和云山，四个人两辆马车，一大早就出发了。
一场秋雨一场寒，时间来到了十一月二日，酒楼终于开业了。名字就按云清起的叫回味思酒楼，本来想问问县令大人有没有更好的名字，但是冯大人说：“这个名字就挺好，寓意回味无穷，思之念之。”酒楼的牌匾请公孙先生书写的，他是平安县学术界的扛把子，读书人都崇拜他，这也算是名人效应，就像后世的明星做广告一样。
开业这天，酒楼里打扫的窗明几净，所有跑堂的统一着装，黑色的衣帽显得精神焕发。厨房里的厨师和打杂的一律是黑色的裤子，白色的衣帽，显得干净卫生。
酒楼外面挂着横幅，上书：开业第一天六折优惠，第二天七折优惠，第三天八折，第四天九折。一次交200两银子为金卡会员，永久享受8折优惠。一次交100两银子为银卡会员，永久享受9折优惠。这些现代老土的销售手段，在大齐却是有新意的，有效果的。
上午巳时，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣。黑白两种服饰的员工分列两边，文掌柜发表了热情洋溢的开业致词，然后邀请了县令大人亲手揭开了牌匾上盖着的红绸。让大家知道回味思酒楼是有县令大人做靠山的，想捣乱的人你得思量一下了。