进步每次都让他惊叹。
“谢谢老师。老师,评委老师提出的那些问题要怎么处理?我一点头绪没有。”
武立轩:“第一个,酸调重的问题。你可以将绿苹果的比例下调,黑宝石、深红苹果比例升高,熬煮时间久一点。”
阿雅皱眉说:“这样香味出不来,颜色跟蜂蜜颜色大相径庭。”
旁边不知何时下来的秦怜笑道:“蜂蜜不止有百花蜜、单花蜜、糖蜜,还有清蜜、老蜜、厚蜜。武小子说的那种便是厚蜜、老蜜,颜色深,味道厚重,花香的味道没那么浓郁,多的反而是一股酱香味。”
阿雅恍然大悟:“是我局限了思想。”
武立轩:“第二个问题,花刀处理中筋脉保留的事情。借用筋脉来达到纹理刻画只是花刀中一种手法,还有使用特殊刀具达到目的的方法。这就是花刀用到很多刀具的原因,有时候雕刻一朵花用到的刀具多大二十多种。这些是深入学习之后才能掌握的本事,你现在有时间了解了解,不必执着于此。”
“好的,老师。”
“最后一个问题,摆盘上和谐,但是食用上不和谐的问题,这是很多配方师,特别是摆盘追求精美的摆盘之上派都会犯的错。”
蓝兰不满的说:“这不是错,武老师。只是追求的方向上各有取舍罢了,阿雅,只要按照自己喜欢的来就行。”
在派别追求上的讨论武立轩可不认输,“我们细节派就要追求其中的平衡。”
“然后两不得呗。”
武立轩板着脸,“是两相宜!”
蓝兰揽住阿雅笑眯眯的说:“听我的,这是没办法追求平衡的事情,怎么可能两相宜。好处都让你占了合理不合理嘛,你没有错,这次摆盘是评委瞎说的。吃东西给筷子、叉子、餐刀拿来做什么,就是拿来将不好一口吃掉的食物混合在一起方便吃。还能在这种地方将就吗?”
阿雅瞧着两位老师斗嘴,不参与。
内心默默为武老师加油,她是认可武老师这边的。配方制作无论摆盘、味道、香气一定能追求某种和谐,如果不和谐说明材料不对、想法被约束了。
阿雅一直都是从口腹之欲出发,美味至上。
爱吃的人,味道好才是最好的。
这是她学习配方的初心。
现在她对美味的追求是进步的,以前关注味道,后面关注摆盘、味道、材料搭配。现在她已经明白,一道极致的美味不仅仅是香味、口味、摆盘好就行,还要彼此和谐。
她能选择武立轩当老师,武立轩也认可阿雅进入自己的师传门派是有道理的。
在老师的争辩中,这次比赛的比分出来。
阿雅得分9.5分,排第二。第一是红枫学长,得分9.8分。
他使用十八种葡萄制作了一杯绚烂的七彩琉璃泉。无论味道、摆盘、香气、材料使用、技术处理都达到了极致。评委们纷纷评价不像一个学生时期的配方师能制作出来的原创配方。
阿雅看着大屏幕上漂亮的配方惊叹不已,透明的玻璃杯里面,装的是七彩绚烂的汁液。这些汁液彼此之间居然没有融合,而是各自维持自己的颜色,轻微晃动的时候想风吹动了彩虹。但是下面有无尽的瀑布似的,不会因为吹走一部分水汽就让彩虹散了。
“好漂亮~”
蓝兰:“很不错,这道配方有大师的影子在了。”
秦怜:“小小年纪能创造出这样一道配方是很不错。”
浅香荷:“这次题目恰好撞上了,这道配方这位选手训练了很久,打算用作配方师升级用的,谁知就遇上题目了呢。”
阿雅脸红,这次题目也是撞上她的训练点了。虽然才训练了两天,也是熟悉的。
武立轩轻轻拍她肩膀说:“运气也是比赛的一部分,更是人生的一部分。”
其他老师纷纷认可。
阿雅点头。
爸爸此时悄悄来到阿雅身边,阿雅看见他很开心,“爸爸!”
“阿雅,方便拍照不?”
阿雅看一眼武立轩,武立轩笑道:“去吧。”
爸爸:“武老师一起吗?”
武立轩摇头。
爸爸便带着阿雅离开,来到外面超级大的屏幕前。爷爷喊道:“快些快些就要轮播到阿雅了!”
两人小跑过去,外婆将阿雅拉到队伍中间,妈妈搂着阿雅,爸爸搂着妈妈和女儿,对面帮忙拍照的陌生人喊:“三二一,笑一个!!”
‘咔擦咔擦’好几下,“看看,满意不?”
照片中,大屏幕上是阿雅可爱的照片,旁边是跟照片一样硕大的配方,下方是配方的名字。一大家人激动的各摆姿势,笑的极其开心。
“好的,好的,谢谢。”
说罢,大家自觉的让开位置给其他选手拍照。
叔叔:“哎呀,老婆,你每次都是这个动作,不新鲜。”
婶子:“你好意思说我吗?”
外婆:“哎哟,我们阿雅怎么能这么可爱!”
爷爷:“大姑娘,要说漂亮。”
大表哥:“美美,你又挡住我了!”
美美堂姐:“略略略,谁叫你每次都抢更靠前的位置。”
..........
大家看着照片叽叽喳喳说不停,阿雅则将爸爸拉到一边说:“爸爸,我攒了不少糖果,你跟我去拿吧。”
“好。”
阿雅练习的时候很多材料要处理,制作成糖果送亲戚。不过亲戚们没有拿很多,都放到妈妈的店铺中了。一部分当作购买衣服的礼物送出去,客人看见摆在客厅的糖果也会购买一部分。
因为是练习的材料,售价不是很贵,后来大家反而喜欢上,天天问有没有。
价格实惠,味道好,还漂亮。