进入评委席,将配方送上去。
评委打开盖子,率先出现的是香香甜甜的紫苏香气,紫苏的香气是非常霸道的,成为这道配方香气的前调。随后是薰衣草,跟紫苏比不遑多让,但是薰衣草的香气温柔很多,没那么张牙舞爪。
随后其他更加温和的后调上来,评委很愉悦。
端起汤就喝光,阿雅内心一紧,果然如此。
杯子选小了,她忘记了,大家吃饭的时候看见汤习惯性先喝。这道汤用来提供增进食欲的香气的作用消失,白搞。
评委喝完之后笑道:“这道汤不错,就是生气有些重,下次要考虑火候。”
阿雅尴尬行礼,本来不是这个时候喝的,为了喝的时候口感最好,自然是稍微生气些,不然高温之后食材过度熟化味道就是变质的味道了。
失去香料的清香,那才失策。
也有一部分评委没有一上来就喝汤,阿雅微微松口气,希望这些评委的汤能稍微影响一下别的评委。
喝完汤,拿起筷子夹起盘子里的配方,放入口中。
麦芽的清甜上来,混合着叶类食材特有的微苦,咀嚼着非常脆嫩。
“材料处理上不错,就是搭配不太合适。叶类食材本来苦味就重,你还选择了茶叶、甘叶、麻虚叶这类味道奇怪的材料掺和进来,导致味道不够出彩。”
“这点我认同,茶叶不该出现在这里。不过焯水材料跟新鲜材料搭配这点我很欣赏,还有热盘子,让这道凉意满满的配方适合冬天。”
一位评委道:“我很想知道,这道汤这样出彩,你为什么只有这么点?”
阿雅:“这道汤是增香的,所以比较少。”
“原来如此,小精灵,不要试图去控制客人享用配方。配方师有这个想法是很自私、傲慢的哦。”
阿雅:“很抱歉,是我考虑不周。”
以前老师多次提起这个事情,屋屋里的云爷爷也说过。奈何她今天就是没想起来,出来被主持人问了才猛然想起。
汤不是甜菇,评委不知道它是增香的,另外,作为汤就是拿来喝的,你还能管客人什么时候喝不成?
犹记得开学,菲菲跟她说的,武老师制作配方严格到要求客人多久将配方吃完。大概到那个水平才能要求客人按照自己的享用方法来吧?
很快,评委结束这次评价,三人出来。
主持人过来问:“感觉怎么样,小精灵?”
阿雅:“还好,我还有很多需要学习的地方。”
“哈哈哈,你知道我关注你们多久了吗?”
柔颖问:“我们有什么好关注的吗?”
丁薇薇笑起来,调皮说:“每次出来都想偷偷摸摸溜走,很难抓住采访两句,你们说值不值得关注呀?”
三人脸红,主持人笑道:“今天是你们最后一场比赛了吧?”
晶紫:“是淘汰赛最后一场比赛,美女姐姐,你这样说我们要生气了哦。”
“哎呀,是我不好,要不要发表一下感想?”
她们说了几句感想,绞尽脑汁憋出来两句:“感谢爸爸妈妈和支持我们的观众,我们会加油的!”
主持人卡着时间放人离开,她们松一口气。
打扫好厨房之后下场。
场上还有不少选手正在制作配方,她们制作沙拉速度快很多。
武立轩道:“阿雅,你为什么想到了制作百香汤,没想到用百香汤做这次题目的配方呢?”
阿雅:“没有十五种香料。”
武立轩笑道:“着相了是不是?”
阿雅茫然,随即醍醐灌顶!
百香汤使用香料制作没错,但是香料跟其他材料之间的界限又不清楚。
“老师,我.......”
武立轩笑道:“下次可以不要这样着急,多花点时间思考不是什么错事。”
阿雅失落的说:“好的,谢谢老师。”
这次如果制作百香汤,她绝对分数更高!
赛场上,有两位同学也是制作百香汤,但是选择的材料不太一样。他们花时间制作了两次,往返换材料了。
最后卡着时间将配方送上去,评委评价很不错。
但是这两位要被扣分,部分材料拿了但是没用到。
阿雅的配方堪堪五级,没突破,这两位选手的汤居然都上了六级!
阿雅:“老师,汤的能量能比别的配方能量高吗?”
武立轩:“不一定,但是加热能让食材彼此融合,变得和谐。给能量激活空间,更和谐的香气、味道,掩盖的苦涩就更多。阿雅,制作配方一定要记住和谐搭配,全面考虑。现在,你们制作配方在细节上面做的很不错,这段时间的训练效果是有的,但是细节训练多了你们又忽视了大局观,这次要是多从大局上思考,你还会犯控制客人品尝配方步骤这种错误吗?”
阿雅愣住,她问:“老师,不能控制客人品尝配方吗?”
武立轩笑道:“这样是很危险的想法,配方师的权利只在配方制作,享受配方是客人的权利,你觉得侵占别人的权利好吗?”
如此区分之后阿雅脑子清醒起来,“我明白了,谢谢老师。”
很快,比赛结束,主持人拿着成绩宣读。
阿雅这次得分8.5分,排名547名。
瞬间,眼泪就下来了。
她,失败了!
妈妈紧张的将女儿拥入怀里,“乖宝贝,你已经很厉害了,我们下次再比哈,不难过,不难过。”
柔颖和晶紫也哇哇哭。
武立轩站着不知如何安慰,他说:“后面还有两场,加上同分排名赛,说不定还能入。”
阿雅哭了片刻擦擦眼泪道:“真的吗?”
她有点不甘心,这段时间的努力,就走到这里,好难过。
没有谁比自己更知道自己有多辛苦。
每天将‘比赛不是全部,还有下次机会’挂在嘴边,其实那些都是骗自己放松的假话,谁会真的不在乎,真不在乎就不会这样拼命了。
武立轩迟疑了,万一阿雅没卡进排名赛.......
爸爸说:“稍微期待一下吧,你看你前面的选手,485名之后都跟你一样分数。”
阿雅哽咽道:“让老师和爸爸妈妈担心了,我,我就是有点难过。”