“娘,瞧您说的什么话,不辛苦的,谢谢娘帮我处理好海鲜,处理的真干净,我都处理不了这么干净”。
赵氏听到这话乐的笑弯了眉眼,到灶台帮柳知梦烧火,娘,这些海鲜我们做个大杂烩吧,一起给煮了。
“成,你说怎么煮就怎么煮”。
锅清洗干净,先调个料汁儿,碗里加入剁好的蒜蓉,一勺酱油,砂糖适量,盐适量,花椒粉,辣椒粉,一小勺白酒,起锅烧油,加入花椒,干辣椒段,炒香换小火,锅里铺上姜片打底,虾,螃蟹,海螺,花甲,八爪鱼,海鲜全部摆放好,浇上调好的料汁儿,又切了几个干辣椒放进去,毕竟今天县老爷是想来吃吃这辣椒的滋味,加一碗水,盖上锅盖烧火煮,水开花甲开口就熟了,撒上一把葱花,干辣椒沫,一勺烧热了的热油,淋上去,一瞬间,香味就随着滋啦滋啦的声音飘散开来。
“老远就闻到了,丫头,饭做好了没呀,我可是饿得前胸贴后背了,这活也给你干完了,可以开饭了把”。
还在门口,就闻到了这边的香气,勾的县太爷直流口水,三两步迈到厨房门口,探头往里张望。
“大人,还有两个菜就好了,您稍微等等啊”。
赵氏打来热水,让众人洗手,柳家老爷子几位老人早已经把桌子搬到了院子里的树下阴凉处,偶尔一阵微风吹过,倒也算清凉。
摆好了碗筷座椅,见人都回来了,柳知梦抓紧手里的活。
五花肉放烧好的锅里,皮在锅底摩擦,烧猪皮,猪皮烧好,洗干净,切片。
二荆条斜着切成段小米辣切丝,锅里加入少量油,油热下入五花肉干煸出油分,干煸的表皮稍微焦黄,加入酱油,白糖,花椒,姜末,蒜末,翻炒均匀,加入青红椒段炒断生,放入盐调味,撒上葱花,出锅,砂锅里的猪蹄也炖煮好了,大火收汁。