柳知梦把大肠和小肠分别去了一圈出来，猪肝也切了一牙，看了看，觉得量少了点，又把猪肚拿出来。
不一会，刘大山取来面粉，蹲在柳知梦旁边，好奇的看着这一摊猪下水。
“柳妹子，这是猪下水？这玩意能做啥菜？”刘大山有些惊讶，这就是柳妹子说的好东西，这可是平民百姓都不爱吃的东西，又腥又臭。
“你可就孤陋寡闻了，一会啊，保证你吃了还想吃”。
柳知梦摇头晃脑，一副教书先生的模样。
“嘿，那我可要在你身边盯着瞧，看你怎么把这东西变好吃的。”刘大山找来了两个小板凳，给了柳知梦一个，自己则是坐在了旁边看。
柳知梦把大肠和小肠还有猪肚里面的脏东西先清理了出来，那可谓是，脚下那一块地，全是猪屎，刘大山捂着鼻子，跳的老远。
“柳妹子，你这是不想让我偷师学艺呢，故意把我臭走是不是”。
“哈哈，刘大哥，这些东西必须清理干净啊，买来肯定要清理才行，没事的，我马上把这些脏东西冲走”。
说完柳知梦提着水桶，把地上的猪粪冲干净，每个水井旁边都有个小水渠，小水渠连接外面的臭水沟，和现代的下水道差不多，平时清洗东西的污水，都是跟着小水渠流到了外面的臭水沟里面。
看不见脏东西了，刘大山又凑上前来，右手捏着鼻子，皱着眉头说道。“这味道还是大的很，柳妹子，现在要怎么处理”。
只见柳知梦用剪刀把大肠外面的肥油剪干净，柳知梦这次没有把大肠的肥油留着，酒楼不比乡下，乡下都是爱吃肥肉的，今天做这道菜，主要是给酒楼里的几个人尝尝，之余他们之后做这道菜要不要留肥油，那可就是他们的事情了。