棕毛刷柳知梦也准备了两个，一个刷油，一个刷调料。
把燃烧起来的炭火全部用火钳夹进烧烤架里面的铁槽里。
然后用蒲扇把多余的浮灰扇掉。
铁板两头，生蚝直接摆上去。
让他自己烤着，一会再加上蒜蓉，撒点葱花，完美。
还放了两个茄子在一边加慢慢烤。茄子是需要先在表面刷一层油的
柳知梦看了一下桌上的食材，就先烤羊肉串吧，自己也是最想吃羊肉串。
滋滋冒油焦香扑鼻的羊肉串谁能不爱呢。
柳知梦直接抓了一把羊肉串，放烧烤架上去烤。
烧烤架做的很长，除去放铁板的位置，还有很长的距离可以烧烤。
柳知梦一下抓了二十来串羊肉。
这要是一下烤少了，这么老些人，一人一串都不够啊。
烧烤最开始是不需要刷油的。
需要先烤干食材表面的水分，才能保证里面的食材口感。
羊肉串平铺均匀，然后往上面撒上少许食盐。
撒完盐以后，就不要去翻动肉串了。
“梦丫头，你也不翻个面看看，这不会烤焦吗？”
刘掌柜看着柳知梦始终没有翻动这个羊肉串，憋不住好奇问了一句。
“不会的，就是要让他烤的焦香焦香的，才好吃呢。”
柳知梦继续拿着小蒲扇，给炉子扇风。
其实炭火烧的很旺，完全可以不用扇风。
只是耐不住自己这身高，热气冒上来，属实有些热得慌。
等到挨着炭火的一面，开始发出滋啦滋啦的响声，开始往下滴油的时候。
这样肉就说明外面表皮绷着了，可以翻面了。
柳知梦一气呵成，二十来串羊肉，全都翻了个面。
羊肉串本身就穿了肥肉上去，完全不用刷油。
一手抓起一把，相互垫了垫，让羊肉串吸收吸收油脂。
饭上来的一面，烤的已经有些许焦黄了，看着就很有食欲。
烧烤特有的香味，弥漫在院子里。
惹得院子里的众人，都纷纷侧目，看过来。
“阿梦妹妹，好香啊，这是羊肉串吗？太香了，这焦黄焦黄的，真好看，看着就很有食欲。”
赵薇微闻着香味，忍不住凑了过来。
“马上快好了，撒上调味料了更香。”
羊肉串差不多九分熟的样子，柳知梦往上面的这一面，用手指捻了干辣椒面，撒上去。
然后翻面。
另一面翻上来，等着上面冒泡的时候，再继续撒上孜然辣椒面。
让油把调味料炸香。
撒上调味料的烤羊肉串。
香味已经飘出了院子。
“羊肉串好啦，大家伙快尝尝吧。”
柳知梦把羊肉串直接放在洗干净的托盘里面。
平时这托盘，是酒楼用来盛菜的。
今天用来装烧烤，也算是物尽其用了。
“哎哟喂，可算是能吃到嘴里了，我可要来好好尝一尝。”