刘明看着已经端到自己眼前的牛排，不禁的发出疑问。
“这么快就好了么？时间那么短，牛肉能熟么？”
并且盘子怎么这么脏啊。
能看出来，盘子本来应该是白色的，但是现在刘明眼前的盘子，一圈都是黄褐色的油脂痕迹。
感觉这种痕迹，已经形成了包浆一样。
不过再观察一下，想到刚才厨师把盘子，直接放进烤炉的操作，这些痕迹应该是油脂在高温的作用下，留在盘子上的。
然后刘明才真正仔仔细细的观察盘中的牛排。
牛排表面呈现焦褐色，甚至有些地方已经出现了黑色。
这应该是明火烤制的时候，有些地方烤的狠了，才会有黑色出现。
才刚刚观察没几眼，刘明就被黄油和牛油的混合香气，掺杂着胡椒的辛辣，给吸引了。
“忍不住了，先尝尝味道再说吧。”
接着刘明就用叉子，直接插起一块牛排，沾了一点旁边的海盐，就准备送进嘴里。
但紧接着，刘明就看到了牛排的横截面，大概有四五公分厚，除了周围一圈是成熟后的褐色之外，越往肉中间，颜色就越粉嫩。
甚至到中间的部位，几乎可以说和生肉没什么区别。
但是刘明并没有奇怪，高端的牛排，不就得是这种生一点的么？
总不能都像那种四五十一块的牛排一样，都煎到全熟吧。
牛肉入口之后，第一感觉就是烫，紧接着就是浓郁的香气，直接充满了整个口腔。
黄油的奶香，牛油的香气，加上一丝丝的胡椒味，在口腔里面完美的融合。
肉质软嫩多汁，但是又能吃到牛肉的纤维感。
这种味道和口感，和他以前吃的那种牛排，完全是两种东西。
这一口咀嚼到最后，还有一丝炭火的香味，在口腔里回荡。
“这牛排，绝了啊？”
随后又吃了几口，这次不但是吃的t骨的一边，另一边的肉，刘明也尝试了一下。
这两种肉虽然紧挨着，调味和烹饪，也都是一样的，但是口感上，还是有些差别的。
一边的肉质柔软，轻轻一咬，就像是化了一样。
而另一边，虽然肉质也很软，但是好像里面有一定的筋膜一样，在软嫩之中，还有一点嚼劲。
虽然刘明分不清楚，那边是菲力，那边是西冷。
但是刘明知道，这家的牛排，味道是真不错啊。
接着刘明就沾着海盐，慢慢的解决掉了这一大份牛排。
要知道这块牛排可不算小，几乎快布满整个盘子了，重量应该也有一斤多。
而且它的厚度，也比以前吃过的要厚很多。
如果说以前吃的那些牛排，有一公分厚的话，那么这块牛排，几乎要有四到五公分厚了。
也幸亏在烤制前，厨师已经去掉了很多氧化层、肥油和一些筋膜，剩下的除了骨头，就是存瘦肉。
不然刘明真的有可能吃不完这份牛排。
如果硬要找一下这份牛排缺点的话，那刘明只能说，缺一杯酒或者解腻的小菜。
这份牛排，看似没有肥油，都是瘦肉。
但其实肉中间，夹杂着丰富的油脂。
一口下去，满嘴都是油脂的香味，在嘴巴里不停地回荡。