五分钟之后。
刘明就端着牛杂，唐伯虎端着一锅的萝卜和鱼丸，一起坐到了街边的桌子桌子上。
不过他们并没有直接坐下来就吃，而是到了摊位上，拿了两个小盘子，准备弄一点酱汁。
这些牛杂现在就是原味的，吃的时候，还要加上一些酱汁，味道才会更好。
这里的提供的酱料并不多，只有豆酱、辣椒酱和沙茶酱三种，也可以让店主弄一些炖牛杂的原汤，加上小葱辣椒这些。
刘明和唐伯虎，则是每种酱料都弄了一点，准备试试看哪个会比较好吃一点。
等待李建设他们拍摄完毕，刘明他们就迫不及待的准备开始品尝。
他们在刚才点餐的时候，就被这里的牛肉汤香味，给诱惑的不行。
现在好不容易点好了，自然是不再客气，直接就开始品尝起来。
不过刘明第一口，吃的就是牛蒡，而唐伯虎第一口则是牛腩。
毕竟对她来说，还是牛腩这种部位，比较的好入口，并且吃着也放心一点。
因为她父母都是美国人，也是在美国出生的，虽然后面跟着父母，一起在世界各地进行教育活动。
但是他们的生活习惯，还是经常吃各种牛肉。
而牛腩，就是牛肉里面她十分喜欢的一个部位。
可能在很多的印象中，美国人是只吃牛排这些东西，其他的并不太喜欢吃。
其实这都是片面的理解。
牛排只是因为在国外火了，加上西餐在国内的普及过程中，让人慢慢的就觉得，外国人只吃牛排，很少会吃牛腩这些东西。
这主要是因为国人对国外的牛排不太熟悉的原因。
在美国，牛腩比较靠上的部位，他们称之为牛腩排，又称撒撒米，其实就是带骨牛腩。
只是在国内的牛排店，或者说低端的牛排店，很少能够吃到而已。
而牛腩比较靠下的部位，他们也会经常吃，不过就不是牛排的做法了。
和国内的炖牛腩一样，都是进行炖煮烹饪的，只是里面的调料和口味有区别而已。
所以唐伯虎对于牛腩这个部位，也是十分的熟悉，第一口品尝的，就是这里的牛腩。
而刘明则是因为她比较好奇牛蒡的味道，直接夹起了一块牛蒡，送进了嘴里。
一入口之后，刘明首先的感觉就是汤汁带来的香味，接着才是牛蒡的味道。
虽然说它确实带有内脏的味道，但好的是，里面并没有什么不好的腥味，只是正常的本味而已。
并且蘸了一点辣椒酱之后，就几乎没有什么味道了。
剩下的就是它的口感，和独特的味道了。
就在刘明还在仔细品味他的味道的时候，旁边的唐伯虎则是被牛腩的味道和口感，给震惊了。
连忙用手拍了拍刘明的手臂，指着锅里牛腩说道：
“小明，你快尝尝这个牛腩，好好吃啊。”
刘明随着唐伯虎的手指，看向了她指着的牛腩。
只见牛腩整体还是保持着牛肉煮熟之后的灰白色，并没有过多的调色，和那种经过糖色或者酱油调过的没法比。
但是也正因为这样，才能看到牛肉经过长时间炖煮之后，才会出来的状态。
特别是瘦肉中间夹着的脂肪，已经出现了半透明，且带着胶质的质感了。
虽然没有上色，让它更加的诱人。
可这种保持原色的样子，似乎也是不错的。
刘明伸出筷子，夹起一块送到了嘴里，瞬间就知道了唐伯虎为什么会有这种反应了。
这块牛肉并没有入口计划的口感，但是也是属于比较好嚼的状态了。
并且口感还是其次，主要是它的香味，十分的特殊。
它的味道，并不是只有牛肉的香气，和他吃过的牛腩都不太一样，而是一种十分复杂的混合香味，显得十分的醇厚。
在吃完之后，刘明也被他的味道给惊住了。
要知道他平常也经常吃牛羊肉，甚至因为他家是汴京这边的，从小就经常跟着父亲去喝牛羊肉汤。
这让他对于牛肉汤，以及清水炖的牛肉味道十分的熟悉。
在刚才品尝牛蒡的时候，他其实就发现了一点端倪，可是因为牛蒡本身的味道，和唐伯虎的打断，让他没办法细细的品味。
现在吃到牛腩之后，他就知道这个味道如此浑厚的原因是什么了。
首先是他们店里使用的牛杂，都是十分新鲜的，并且因为一起炖煮的东西样式比较多，味道就会比较的浑厚。
这和他以前喝牛肉汤时的感觉是一致的。
在他们那里，牛肉汤和羊肉汤，还分了好几个种类。
其实最正常的分类，其实就是什么架汤、肉汤和全汤。
架汤其实就是指，大部分都是骨头进行熬煮，添加少量的肉和脂肪进行调味。
而肉汤就是以肉为主，骨头这些添加的量比较少。
而全汤则是不一样了，他们不但会有骨头和肉，还会在里面放很多的下水杂碎。
虽然说大部分都是按照这个分类去做的。
但还是有一部分，是比较特殊的，其中羊汤里面有一种羊双肠，里面的基本原料就是各种的下水杂碎，基本没有什么骨头和肉。
这种汤的味道极其浑厚，甚至到了很多人都接受不了的程度。
根据刘明的猜测，这里的牛杂应该也是类似的情况。
炖煮的时候，因为里面的重量比较多，加上一些特殊的酱料和香料之后，味道就会形成这种厚重的表现。
并且因为里面某些不知名的酱料和香料，让牛的各个部位的香味，在锅里面进行了混合，从而形成了这种独特的味道。
不过这些他并没有和唐伯虎进行说明，只是在不停的和她打折配合，讲述着锅里牛杂的各个部位，到底是什么味道，有什么样的口感。
直到两人把牛杂品尝了一遍之后，才停了下来。
这个时候，刘明并没有立即品尝旁边锅里面的萝卜和鱼丸，而是向她问道：
“Annie，牛杂已经都吃过一遍了，你最喜欢的是哪个部位啊？”
“我最喜欢的是牛腩、牛蹄筋和小肠，特别是那个小肠，真的是奶香奶香的，一点点杂味都没有。”
“是吧，不过Annie你知道么？其实牛杂里面最好吃的，并不是这些牛杂哦。”
“不会吧小明，牛杂里面最好吃的不是牛杂，还能是什么啊？”
“当然是里面的萝卜啊，你想想看，萝卜本身就属于比较吸味的食材，经过长时间的炖煮之后，里面满满的都是肉汤的味道。