在屋里待不住的苏烨干脆出去闲逛。
酒席的厨房搭在苏烨四叔新家的院子里。
厨房很简易。
一个菜架，两个灶台。
灶台是可移动的那种，看着非常大。
上面的架着的锅直径都是超过一米。
两个锅一个用来煎炒炸，另一个用来蒸东西。
这样的灶台火力非常猛。
火小了做菜根本来不及。
总共有两个灶台。
苏烨出来的时候，做酒席的大厨正在卤着晚上的冷盘。
冷盘不一定要冷吃。
这么冷的天气，吃点温的卤味也不错。
苏烨对酒席的卤味更感兴趣。
他在家里也试着做过。
但总觉得差点味道。
这会来了兴致也凑上去偷师。
四叔请的厨师是村里专门给人做酒席的大师傅。
手艺非常大不错，平时周边村有什么红事白事都会请他给掌勺。
苏烨四婶以前就是和他学的手艺。
以前有空的时候也会跟着大师傅到各地给人做酒席。
只是后来孩子读书忙所以做的少。
手艺也不如大师傅精湛。
这次盖新房的宴席就是特地请自己师傅来掌勺。
她就负责在一旁当帮厨。
冷盘的卤味卤的是牛肚牛舌和牛腱子肉。
底部铺上卤豆泡。
这种卤味做好都会泡上一天才会入味。
晚上时候再热一下切了装盘。
苏烨之前吃过一次这个大师傅做的冷盘，味道确实好。
所以在对方放卤味包的时候，用系统扫描了下。记住了里面的成份配比。
等以后有机会了再尝试复刻。
做菜的大师傅在知道苏苏烨提供的食材时。
忍不住夸了几句。
毕竟这食材是真的好。
当大厨的辨别食材好坏是基本功。
苏烨这次送来的食材里，海鲜就有青蟹、青鳗、丽鳗、九节虾、鲍鱼、鱿鱼、竹蛏、龙胆鱼。
然后就是肉类和一些干货。
龙虾就没准备，海鲜里的大头就用九节虾代替，也算挺有排面。
毕竟只是乔迁宴不是什么大酒席，不需要那么高档。
大师傅卤完冷盘，又开始安排一众妇女备料。
妇女们一边干活一边闲聊着，倒也热闹。
偷师学艺了几招，苏烨就闪身离开。
灶台的火太大。
烤的人都有些热。
这大冬天还好，要是大热天的一夏天来汗都要出个一斤。
没看几个妇女都是穿着羽绒服系着围裙干活。
只有那个大师傅一个人穿着件单衣。
这会还流上汗了。
这大师傅做一次酒席，收费差不多要两千。
但这也确实是辛苦钱。
做酒席当天，天没亮就要准备工具上门。
做完酒席都要到深更半夜，还要收拾一堆东西回去。
而且一整天在灶台前烟熏火燎的，不要太辛苦。
农村的酒席可能没有酒店的精致。