他只好任命地去提那两只兔子,顺手把门关上。
开玩笑,这要是让学生们看见了,自己的一世英名,还要不要了?
徐教授在杨主任的办公室坐了不到两盏茶的时间,就拎着去了皮的兔肉和被处理好的兔皮回家去了。
杨主任看着自己的两手空空,哎……徐教授……不给留点啥吗……
回到家,徐教授就把去了皮的兔子肉拎到林清面前,“怎么样?已经处理好了。”
林清拎着那两只兔子,看了看,不仅皮毛去除得干净,而且还贴心的将兔头切了下来。
她已经想好了要做的菜。兔头要留着有空再做,等做好之后给傅雨薇送去,好一阵子没见到她了,好好犒劳一下她。
这两只兔子实在太大了,她把每一只都一分为二,然后把大腿单独切了下来。
徐教授把那两张厚实顺滑的毛皮仔细的放在了阴凉通风处。忽然想起了什么,
“对了,林清,你额外再做一份小吃,一会儿我给人送去。”
林清留下了半只兔子,随口问道,“能吃辣吧?”
徐教授想了想,“应该能吃吧!”
莫教授看了她一眼问道,“给谁送去呀?”
“小杨,动物解剖室的那个主任。”
莫教授愣了一下,随即问道,“你让小杨杀的兔子?”
徐教授点头,“他的刀法是最好的。林清说,这个兔子皮毛很好,我想留着给你做一对护膝,省得到了冬天你腿冷。”
莫教授笑着指着老伴,“你呀,那小杨不得气得吐血啊!人家好赖也是个主任,你拿他当屠夫了!不过他遇到你了,还真不敢说话。”
徐教授一脸理所当然,“他当然什么也没说,不过,一会儿林清做完,我给他送点吃的,他就说不出啥了。”
莫教授笑着摇摇头,老伴儿这性子啊!
林清一听,还有这事儿,也笑了。
她把分割好的兔肉分别装袋,然后放进冰箱冷冻,留着以后慢慢吃。
接下来开始准备今天的晚饭。
两位老教授年岁大了,身体不好,又喜欢吃清淡的食物。林清就没有选择那些麻辣和红烧的做法。
她准备用兔腿做个山药枸杞兔肉汤。又有营养,好吸收,还不油腻。
她把兔腿肉片开,放清水中浸泡。同时取一根铁棍山药,去皮切成小段。枸杞清洗干净。又准备了些香葱、香菜等小料。
她先在锅中放入凉水,加入姜片。然后放入清洗干净的兔腿肉。开火煮沸后,打去浮沫捞起。
然后再在锅里加入清水,放入兔肉。大火煮十五分钟后转入小火。
她在手机上设置了四十分钟闹铃。
利用这个时间,她开始处理其余的兔肉。
她先把兔肉切成小丁。然后起锅烧油,将蒜,姜,花椒,八角,丁香等香料倒入炒出香味。
再把处理好的兔肉丁倒入锅内干炒。兔肉含有比较多的水分。林清多炒了一会儿,等到炒得比较干的时候,加入一些冰糖、食盐、辣椒酱,继续一直翻炒。
然后调成小火,倒入味精,食醋,干辣椒,干花椒等调料,继续翻炒。直到兔肉变得干干的。有点像兔干的感觉才出锅。香辣兔丁完成。
随着兔肉的不断翻炒,整个厨房都弥漫着混合着麻辣味道的兔肉的香味。让人食欲大开!