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第48章 傻狍子(1 / 1)

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鹿肉是吃上了,可英娘又想吃狍子肉,年夜饭吃的也没了胃口,小军以为她没吃够鹿肉,回家的路上小军悄悄说:“鹿肉我留了一小块,你想吃的话偶尔吃一两片,够吃一阵,别吃太多。”英娘道:“我想吃狍子肉,特想吃”。小军“媳妇,狍子肉你吃过吗?那东西特难闻,你要想吃,你就先回家睡觉,我连夜进山去打,狍子好打”。英娘忙拉着他道:“太危险了,再说多丢人”。小军道:“我不进深山,放心,晚上去早晨早点回,也没人知道,再说是我儿子想吃,有啥丢人的”。英娘道:“那你别进深山,拿上火把”。小军道:“我把韩浩带上,我俩就在山边找。”英娘这才放心。小军暗想:“英娘咋这么笨?我拿上火把狍子还不都是跑了,不过下山的时候倒是可以点一个。

狍子是一种中小型的鹿类,体长大概在三尺到五尺左右,肩高为二尺到二尺半。它们的尾巴就像兔子的一样很短只有2~3厘米,一旦狍子受到惊吓,它就会将自己的尾巴炸开,露出里面雪白的毛发。

然而它们炸开的尾巴露出雪白的毛发,就像是给猎人做了一个标记,循着这一块白绒绒的毛发去追,总能看到一只傻狍子。

狍子的体型不大,和羊差不多重。一般有30~60斤,雄性头上长有犄角,但犄角也只有20多厘米长,犄角还会分支,并且每到秋季或初冬的时候就会脱落,之后再慢慢的生长。

过去的老猎人碰到狍子,几乎从来不会失手。在东北有一句老话“棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞进饭锅里”。

对于老猎人来说,打狍子的时候,如果第1次没有打中狍子也不用担心,只需要朝着狍子逃跑的方向追过去,狍子会站在岔路口等你打它第2次。如果带些炮仗,点燃扔过去。狍子就会站在那里四处张望,甚至向你靠近,看看到底是从哪里发出来的声音。

本地人很少吃狍子肉,可能因为做法不对,加上生狍子肉特别难闻,人们就认为狍子肉也难吃,只有灾荒年才会吃。但如果把肉用冷水泡过后,加入各种调料后煮熟,味道特别香。在前世狍子肉已成为家喻户晓的美食,可惜是野生保护动物不能吃。英娘前世也没做过狍子肉,只是好奇做法便在网上学了一下。可能是怀孕的缘故,到了这里就特别想吃。

第二天早晨六点左右,小军就回来了,一回来就忍着恶心将狍子肉处理好。又去白大夫那问了一下孕妇可以吃吗?得到肯定的答复后才回家。韩浩毕竟还小,已经累的没有力气说话了。英娘起的也很早,确切点说她担心小军的安危睡不着。小军一走她就后悔了,没事吃什么狍子肉。小军一回来她就醒了,看见人没事就把孩子们叫起来,一家人贴了个对联,放鞭炮,煮些饺子吃完后。就去补觉了。一家人睡到中午才醒。

东北冬天的农村就是这样好,想吃啥直接放锅里一蒸就好。英娘将饺子,卤肉放在锅里蒸上,这边就处理用冰水泡过的狍子肉。狍子肉洗净,切成小块;生姜、葱洗净拍松;八角、花椒装入洁净纱布袋中,扎好口。锅内放食油烧至六成热,加入狍子肉煸炒一会,加热水适量,并加生姜、葱、精盐、酱油、料酒、糖,烧沸后改用小火煨至肉熟烂,稍加蘑菇粉,一锅红烧狍子肉就做好了。

蘑菇粉是英娘将小鱼干,蘑菇晾干后磨成的粉,可代替味精使用,有增鲜的作用。做的时候满屋子肉香,一开锅几个小家伙就围着锅台要吃,每人尝了一口后,将炖好的肉装了一盆让慧慧拿着送到老宅大家分着吃,然后盛了一大碗自己家吃。人齐后开饭。小军道:“这狍子炖的闻着香,吃着更香。咱儿子还想吃啥,我明天去弄。”英娘哪还敢再吃啥。老宅那边吃着也好吃,忙问啥肉,一听说是狍子肉都道稀奇。

英娘道:“你说咱们养狍子咋样?秋天去打几只狍子养在家里,给我哥饭馆专供”。小军道:“山上狍子那么多,他饭馆一年能吃几只?让大哥自己做,秘方就咱们掌握,别家只要不做这狍子就好打。以后别家都学会了,吃得多了咱再养殖。”英娘一想也对。就说,明天回门拿些狍子肉吧,给我娘他们尝尝,还有四条腿,给爹娘一条,我爹娘一条。剩下的两条卖给我哥。你看成不?小军道:“送你哥一条吧,别要钱了。留一条腿你吃,春天不让狩猎,咱儿子再想吃也没了”。

正月初二,俩人带着仨孩子一起一起回了娘家。这次拿的东西多,有一条狍子腿,二十几只林蛙(蛤什蟆),一条猪腿,还有一些白菜土豆,几斤白糖,几匹布料。见到小鹏,英娘道:“你有空去胡商那给我整点不一样的种子啥的,我好种一些。”小鹏道:“我有事和你说,说完我就陪媳妇回娘家了。”英娘道:“啥事?”小鹏道:“咱那个拿出几亩地庄子种点花啥的,给县城里的姑娘小姐观赏你觉得咋样?”英娘想了一下道:“县城不行,省城边上要是有块地还行。种些果树,蔬菜,再让我公公打些烧烤炉,做个烧烤园。咱们先在咱们庄子抽出一两亩地试验。过几天我把详细计划写上,今年在省城周围也买一块地,可行咱就也弄一个,不可行咱们就佃出去。”二姐道:“啥计划?咱仨一起。”小军着急走,英娘给二姐解释了一下。二姐道:“我没钱了,出力行,我听你这么一说雇人也能干。到时候让韩仁带他省城的朋友来吃几次,宣传宣传”。英娘问:“二姐,韩仁在省城买房子了?这孩子这么能挣钱呢?”二姐道:“钱是挣了不少,但主要还是为了做生意,省城人多,来往的客商也多。柳儿家的蛤什蟆只有省城人买的多,再就是外地客商。那个卖的特别好,还贵?不过得是母的。还有人专门要蛤蟆油的,说是滋补圣品。不过那蛤蟆蟆炖着确实好吃。英娘暗想:“你可真不会吃”。问道:“光做蛤蛤蟆油的工匠就不少钱吧”。二姐道:“每个月2两,不过也值。那东西贵有贵的道理”。

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