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第52章 冷面(1 / 1)

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干菜刚收完就到了播种的季节,村里人忙的不亦乐乎。五月十五,大林媳妇发动了。大嫂想着她是头胎,格外注意,提前就把产婆联系好了,好在一切顺利。生了个男孩。大嫂就在家里伺候月子,英娘的礼物是早就准备好的,布料,红糖,还有一个银锁。英娘怀孕不能去,就让慧慧带着过去的,秦芝的自然是二嫂带过去的。

李家今年干活的人少,活又多,这边还没有播完种,那边桃子就成熟了。好在几位叔叔伯伯都忙完了家里,来英娘这帮忙播种,大嫂摘桃,英娘,秦芝一起捡鸡蛋。

今年第一年接桃,桃不多,英娘给每个亲戚家都分了一筐,虽然不多,但每天就能卖一车桃,这桃子又大又甜,村里人也争相购买,地里种子播完后也就没啥大活了,一家人一起摘桃,卖鸡蛋。

天气逐渐变热了,大家都在琢磨凉的吃食,秦芝这每天都能去镇上卖一些凉皮,虽没有集上多,每天也能挣200文左右。那孩子也算有心,给二嫂和英娘各买了个银簪子,估计这段时间挣得钱都花了。两人连忙推拒,秦芝道:“以前是我不懂事,您二位就收下吧,算是我赔罪”。二人一看她如此说,就都收下了。

今年辣椒籽出苗率也不错,吴文带回来这些辣椒籽英娘种了半园子,每天精心伺候,已经可以吃了,英娘摘了一次解了解馋,就再也舍不得吃了。因为一个冬天也没有从空间拿出过什么东西,空间现在有两亩地可以种。有一亩地可以种植外面的种子,英娘现在用来种植黄豆,水稻种子。这些空间卖的贵一些,过一段时间就可以用空间种植辣椒了。

也许是怀孕的缘故,英娘最近特别怀念前世的吃食,鸭脖,鸡翅,冷面。前两个倒是吃上了,最后一个却买不到。冷面,是朝鲜族民间传统面食。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。天气热,英娘实在不忍心让公公打压面机,就自己手工做冷面。前世都是买成品冷面下锅煮后配上汤和佐料,具体怎么做出的冷面面条英娘确是不会的。只能先将面和淀粉按一定比例和好,一次一次试验,揉面,擀面,将切好的面条加入开水锅里,煮熟捞出,用冷水多次冲洗,晾干后再煮熟品尝味道,如此反复多次,终于让英娘调配出合适的比例。牛肉宰杀犯法,鸡汤也不能天天吃,英娘只简单的用凉白开冲泡了一些调料后,将过水的面条放入。加了适当的黄瓜丝,鸡蛋和咸菜。全家人品尝过后都觉得酸甜可口。

小军道:“这东西看着也能放许久,做来卖肯定行,再晾干一些还可以运到南方”。英娘道:“我有个想法,需要爹帮忙,天太热了,怕打铁不方便”。今年家里条件改善很多,李父李母都没有干太多累活。小军道:“这东西天热吃才合适。天冷了就卖不出去了。”英娘赶忙将压面机图纸画好道:“先让爹帮忙打造一台,我试试,好用的话再多打造几台。我找人在作坊做。我明天先去和二姐商量一下。再研究一下汤的配比,找几个人写在包面条的纸上,也省了好多口舌,不认字的还得再教一下吃法,卖货的伙计得选好”。

第二天,英娘就去镇上找了二姐,二姐道:“这个不难,找几家饭馆,面馆推销一下,来往的客商自会来采购。就是吃法复杂不?英娘忙给二姐做了一碗,二姐道:“这么简单,省时。味道也好。咱们得抓紧时间,这汤料的配方没办法保密,这面条的配方一定不能让别人知道。英娘道:“放心,我明白”。二姐又问了一些详细情况,比如每斤面粉能出多少冷面,姐妹俩核算了一下成本。

一边说着,一边从空间买了一千斤的土豆,到家后全家关上院门,齐上阵将土豆去皮,切丝后放入缸里用水浸泡,不停的用手搓洗后将土豆丝捞出。沉淀一晚后将缸里的水倒出,淀粉捞出后晾干。还好作坊已初具雏形,缸,晾菜的笸箩都不缺。

这边做淀粉,那边英娘将公公新打造出来的压面机组装好后,实验了一下,非常好用。英娘考虑到以后还得做挂面,就又设置了多个压面宽度和厚度,将改进意见和图纸交给公公后,妯娌几个就开始压面。男人们去磨小麦粉。

第一车冷面一天就成功了,拉到大哥那试卖,二姐也将冷面推销给了河道两边的面馆,一时间好评如潮。二姐趁机开始宣传做法,一众客商闻到了商机,都前来预订,考虑到冷面是稀罕货,且目前产量有限,二姐道:“今年冷面做的不多,价格就高一些,40文一斤。有预订的50斤起订,找的托还没来得及变现,就被一众客商的声音淹没了,没问题,我定100斤,我200斤,二姐让按顺序登记十人后道:“众位稍等,这面条做起来麻烦,各位又捧场,后定的各位可能的往后排一下,前面几人我保证5天内交货。后面每2000斤顺延5天,若有人着急走,可交了定钱,我们委托镖局送货到贵宝地,当然镖银自付,我们镖银给打个9折”。

南方客商一想自己其他物品也得托镖,就无所谓。有些客商在南方,那边天气长年闷热,便道:“这冷面可以长年供应吗?能存放多久?”二姐道:“路途远的,我们再晾干些,70文一斤的可储存大半年。您可以选择这种”。那人道:“我先定1000斤干的,托镖局护送吧”,说罢留下地址,定金。“好卖的话我托人给您传信,估摸着一年得买几次,可否让利?”二姐道:“您今年若再购买这些我给您每斤让半成,若您一次购买千斤以上我就让一成可好?”。那人点头应是。

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