开过店的人都知道，你要是想让客户来你店里消费，最重要的不是你菜品的味道，也不是地段装修，而是要让人知道有你这个店！
这也是后世很多企业不惜重金投放在广告上面的原因，要的就是知名度。
姜林现在无钱无势，很多东西还不能拿出来的情况下，这个臭豆腐就是他想到的一个方法！
当然要做臭豆腐，有了这些发霉的豆腐还不够，还需要用绿矾浸泡。
而绿矾这个东西姜林早就准备好了。
这个时代绿矾还是一种中药，有补血消积、解毒敛疮、燥湿杀虫功效。常用于血虚萎黄，疳积，腹胀痞满，肠风便血，疮疡溃烂，喉痹口疮，烂弦风眼，疥癣瘙痒的效果（百度百科）
而用绿矾制作臭豆腐主要是用硫酸亚铁处理豆腐，并让其表面发酵，可以产生化学反应，生成黑色的硫化铁，使臭豆腐表面变黑，同时还可以杀死里面的细菌。
姜林让邓母他们烧了两锅开水，然后把开水倒在早就准备好的大缸里，把绿矾丢进去化开。
等水温降了下来，姜林又指挥邓茂把豆腐块都丢进去。
邓茂等人他们看着这些发毛的豆腐块在绿矾的水中逐渐变黑，看向姜林的眼光更加不同了，他们感觉姜林变得更加神秘起来。
等到了晚上，那些豆腐块已经变得黝黑了起来，味道也更加的纯正（臭），姜林让邓茂把里面的豆腐块都一一捞出来沥干水分。
一股难闻的臭味顿时弥漫在整个院子里……
这个时代虽然很多调料都没有，但是生姜，大蒜，还有一些酱类还是有的。
姜林按照不同的比例配置了十几种酱料，最后终于算是弄出了一种勉强满意的东西。