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第22章 赚点小钱(2 / 2)

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很显然,这店主已经似乎已经理智,不再相信什么网友的建议,这算是礼貌的驱逐。

正当店主要离开的时候,罗尧语速很快道:“我建议门店模式变一下,改为窗口自助购买式,不再设置堂食,能节约很多成本。”

已经转过身的店主随后又转过身来道:“具体聊聊?”

店主一开始听罗尧建议的时候是翘着二郎腿,可后来越听越起劲,因为罗尧提供的建议似乎可行。

在罗尧看来,这家汉堡店的地理位置优越,不缺客流,不过有个问题是没有固定的消费人群,主要靠客人一次性的消费来盈利,看起来很热闹,不过在高成本下,的确不赚钱。

店主把账本拿出来细细一算,果然如分析那样,投资几百万,一个月的纯利润才一万多,这还不如上班的白领,如果未来客流量下降,那绝对要亏本。

两页A4纸稿纸上,罗尧用统计学等数学工具,把汉堡店未来的盈利趋势给算了出来,三个月后,这家汉堡店将会出现亏损。

天书一样公式和数学分析,店主自然是看的懵逼,他只想要具体方案。

罗尧给出的方案是,彻底改变堂食的模式,走窗口自主购买、区域外卖与外区域外卖相结合的模式,产生稳定的顾客,刺激新的顾客入场。

罗尧随后解释,所谓的窗口自主购买,就是让顾客排队在窗口购买,集中人流搞轻度饥饿营销,而罗尧还根据这家汉堡店的出餐情况和人流量情况,给出了排队顾客数量的控制方案。

而区域外卖,就是在一公里半径区域内提供免费外卖和到店取货业务。

至于外区域外卖就简单了,直接在各大外卖平台上上线。

实际操作就是通过简单改造,现有的门店全部改成汉堡制作车间,制作过程完全透明化,取消堂食服务员,仅留有排队引导员和外卖点单操作员,其余员工全部变成跑区域外卖的外卖员。

罗尧随后又用一张A4纸的篇幅,给出了整改后的数据。

“牛啊,小伙子,我看靠谱……”店主举着罗尧的三页纸夸赞道。

“老板,忘了说了,刚才我看过菜单,店里的饮品需要缩减一半,留下精品的销量高的,而且要限制外卖的品类,诸如有半流质材料的汉堡就不能外卖。”

“另外,每天的经营时间要有所限制,这也是一个节约成本的做法,员工的工资结构,我需要你给我数据之后我帮你优化。”

罗尧全面系统的方案,让店主大户畅快,第一笔生意算是做成了。

单凭一张嘴,罗尧第一单生意就赚到六千块,不过老板先付了两千块,后续有了成效之后付剩下四千块,如果超出预期,还有追加的酬劳。

今天在三里屯消费的两千块多钱行头,现在就赚回来了,果然人只要脑子好使,从来不会缺钱。

在临走前,老板热情的送了罗尧一份芝士汉堡套餐,连吃饭都免单了。

临走前,店主问其貌不扬的罗尧:“小伙子,在哪儿高就呢?你们咨询公司在哪儿,回头我介绍做生意的朋友去找你。”

“老板,我是大学生,如果以后有需要,打我电话就行。”

“牛啊,你将来肯定是卧龙凤雏!”店主拍着罗尧肩膀道。

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