与王掌柜相处时间并不多，但这是一位有心的老板。要说没有一点嫉妒之心，也不是。当初自己刚刚开店，王掌柜也没少闲言碎语。
可回过头再想想，这也是人之常情。如今，能除掉武铜陵和管虎这两个隐患，王掌柜有一定的功劳。基于这一点，蓝丫妹都该回报一下。更何况花开一朵不算春，万紫千红才是夏。
打定主意，蓝丫妹睁开眼睛，喝了口热茶，站起身说，“走吧，王掌柜。”
“好好好，有劳有劳！”
厨房里，三位厨子早早候着了，满眼期待。此外，所有伙计都围在一边，尽量不挡路伸长了脖子，充满好奇。
王掌柜有些在意，挥挥手赶走了厨子之外的伙计，反手关了厨房的门，才笑嘻嘻的解释，“蓝掌柜别笑话我，这是规矩。”
蓝丫妹并不多说，只看了眼众人，一边将袖子挽高，一边净了手，准备好，只说了一句，“诸位，请一定仔细看认真学。我只做一遍，你们能学到多少就看缘分了。”
又转头对王掌柜承诺，“这菜是我独家开发出来的，只有我会，别人见都没见过。今日毫无保留送给王掌柜，至于能不能发财，就看您的财运了！”
“谢谢！谢谢！”王掌柜满脸春风，早已迫不及待。
首先拿出一个削好皮的新鲜土豆，快速切片，又泡进水碗里，静置。
话不多说，蓝丫妹又将炉子里的柴火点着，又给锅里倒了两瓢水。才慢悠悠从水里捞出活蹦乱跳的黑鱼，摁在菜板上，两刀拍晕，咔嚓咔嚓三下五除二就把鱼鳞刮的干干净净。
摁住鱼头，用薄刀破开鱼肚，将肠肠肚肚掏干净不要。再从鱼尾巴逆方向沿骨往上剃，轻松剔除鱼骨。又一刀斩断鱼头放在一侧备用。
被破成两片的鱼身，再剔除腹腔骨，才把最好的两块鱼身肉用水洗了洗，捞出，一刀一刀快速切成片，装到碗里备用。
鱼骨斩成三寸的段，单独装一碗。腹腔骨顺着纹路切成匀称的几段，备用。鱼头立起来，从鱼嘴处劈成两段，备用。
至此，鱼就杀完了。
在场四人明显没见过这种操作，像没见过世面的孩子一样，舍不得眨眼睛。
蔬菜都是洗好了的，分别取了适量改刀，备用。才将葱姜蒜这些配料切出来，方法与大家相同。
这时候，土豆也静置的差不多了，轻轻捞取上面的土豆，碗底已经沉淀出白白的土豆粉。蓝丫妹轻轻将浮水倒掉，又添加了一点清水，伸出两指搅拌搅拌，就倒进了装鱼肉的大碗里，又加了适量盐和葱姜蒜。
抬头说，“拿一小盅白酒给我。”
三个厨子谁也不愿意错过一分钟，王掌柜只要转身去拿，刚一开门，差点没被门外偷听的伙计们扑倒，双方都吓了一跳。
“去去去！拿一盅最好的白酒来。”王掌柜顾不上计较，指挥道。
一个伙计快速去倒了一杯，飞快送了过来。
王掌柜接过酒盅又把门关上，赶紧递给了蓝丫妹。只是双眼充满好奇，从来没见过，做菜还需要酒的！是喝？还是喝？