“那可真不容易。我怎么听说斗酒斗的是酒量，用的是大缸？”
“嗯。斗酒会共有三场，第一场斗酒量，说是大缸也不为过，千斗不醉则为‘不倒翁’，第二场斗酒技，选的是酿酒师，第三场斗酒，选的是酒本身。”
“那可有三场胜出皆为同一人？”山河着实好奇，三场若都胜出，可真的是当之无愧的大酒师了。
应如世尚未回应，过来添水的茶伙计接口道：“客官说的那是酒师应如世了。”
此话一出，山河忙不迭将目光扫向一旁的应如世，见他若无其事地淡定品茗，好奇心一起，便追问伙计：“那你可见过那酒师？”
伙计道：“我是没见过的了，很多人都没见过，不过确有其事。好几年前的事了，打那次之后，就没有哪个酒师能一举拿下三场的。”
“还当真是风华绝代啊。”山河雪亮的目光，时不时投向应如世，他却等闲视之。
“唉！”那伙计忽长长一叹道，“也就那次成名后，他就不在斗酒会上出现了。”
“是有些可惜了。”山河抿嘴附和，伙计又道：“太安逸了，应酒师估计是失去斗志了，人在巅峰，没办法，我们这些人是见不到他再次出场了。”
他一面叨叨一面无奈地退开了。
山河这时才把目光定在应如世身上，打趣道：“是啊，应酒师是过得太安逸了，苦无对手啊。”
应如世斜睨了他一眼，道：“你若想当场见识一下，明年我们来参加。”
山河登时双眼笑成一条缝。
很快地，打打闹闹一年又过了，斗酒会如期而至。
二人果然来了斗酒会场，却以品酒师的身份参与，鉴于此，今年参与斗酒会的人就要比往年的多出许多。
“我觉得你一人就能撑起整场斗酒会。”山河坐在其身侧，不敢大声说，毕竟入场之后，氛围就开始紧张严肃起来。
应如世摊了摊手，表示无奈。
待场中人皆落座了，锣声一响，斗酒会即开场。
城主上台，强调了今年斗酒盛会主题为“贫而风流”后，便将到场的名酒师一一作了介绍，当众人听到应如世的大名时，现场如炸开了锅般的欢呼雀跃，让山河恍以为是过年节。
人人惊喜不已，那可是迄今为止堪称“一绝”的酒师应如世！
应如世倒也是低调地微微颔首浅笑，在万众瞩目下，与身旁的山河说着悄悄话，惹来了不少目光，人们纷纷揣测酒师身边的到底是何人，竟也能与应酒师这般亲近，实在匪夷所思。
山河面上火辣辣的，有些坐不住了，仿若沾了应如世的光，被过分关注的感觉，也有些不知所措。
反观应如世，整一神清气爽模样，但山河看得出来，他也不自在，只是故作无所谓的潇洒状罢了。
也难怪应如世一直不想参与斗酒会，果真是人怕出名呢。
第一场的斗酒，抬上来的大缸，着实让山河目瞪口呆。
那缸一人抱不过来，满缸轻晃的酒，加之浓浓的酒香，简直让他目眩神迷。
以千斗酒为顶峰，斗酒之人一斗测一次，最后屹立不倒的便是“不倒翁”。
看他们拼酒如饮水，山河啧啧称赞的同时还是摸了摸肚子，自己的肚子怕是连水都灌不下一斗，莫说是酒了。
再看面不改色的应如世，很难想象当初他在斗酒会上是怎般表现的。
半个时辰过去了，第一场胜出的竟是个瘦小的青年，当真是人不可貌相。
锣鼓再响，第二场斗酒技，所有被考核者就位拼技，先从品酒辨成分与年份开始，再从酿酒工艺入手，最后看品评技巧，综合胜出的人，才能被授予酿酒师的称号，而考核这些人的便是往年历届胜出的酒师。
第三场斗酒，正如应如世所言，品酒师需在一个时辰内品几十种酒，且随时点评做记录，以优、中、劣来评估酒的质量，再结合口感与酒名，甄选出切合本次主题的酒。
应如世面前的案台上，摆放着盛酒的几十个杯，杯子贴着酒名签条，品酒师每尝一口酒，都要喝一口清水，冲淡原来的酒味，如此反复几十回，才最终定下来。
山河默不作声地看着，由衷地佩服这些酒师。色泽、气味、口感，酒师们边品尝边做记录，严谨且细腻，最后综合各酒师选出的酒，再逐一评等级。
其余品酒师列出的优级酒有两款，且达成共识，就是二选其一还在斟酌中，这时，众人纷纷看向应如世，他年纪尚轻，却资质过人，何况久负盛名，但凭这点，他的话便有足够的份量，甚至能扭转乾坤。
山河随着众人的目光看向应如世，只见他翻起一刻着“优”字的牌，再一翻转，背面正是他写的酒名——清明酒！
众声哗然，品酒师们面面相觑，他们压根就没一人选这款酒。
应如世选它的理由也很充分：“清明酒，正如其名，酒色清明，口感清爽，饮之涤心，使人清净。而本次斗酒主题为‘贫而风流’，在下的理解有三：
其一，人虽过着清贫日子，物质匮乏，但有一毕生追求，便足见风流，正如其口感，浅浅淡淡，亦有稻花清香；
其二，人世混浊，酿酒者若‘争’，酿出来的酒也充满了铜臭气，‘贫’其欲念，所酿之酒自成一股清流，清明酒之酒语‘醉人不醉心’便是如此；
其三，人若有颗清贫心，本真自会流露出来，所见万物，与之共生，清风雨露皆可为引，而此酒用的正是清明时节天上雨。”
“以无根水为源？是那盲酒师！”山河心中激动，与应如世对视了一眼。
应如世侃侃而谈，全场点头道是，对他的解析心服口服。
被他一番说辞打动，品酒师们又细品了一番清明酒，还真有那么几分感觉，且越品越有劲。如此一来，清明酒胜出已毫无悬念了。
“最后，我想在场诸位，有必要知道的是，酿出清明酒的酒师是一位盲人。”
应如世补充了一点，让在座的品酒师们肃然起敬。
斗酒会散场，山河忍不住对应如世竖起了个大拇指，道：“今日一锤定音，太厉害了！”
应如世却问道：“是我左右了他们的选择么？”
“你怎会如此问？”
“我是觉得他们并不认同，只是看在我的面子上……”
“不排除有此可能，但你说得在理啊，而且我也尝过了，确实好喝嘛。”山河看了他一眼道，“不过，今日选清明酒，是否为成人之美？”
应如世脚步一停，如是道：“不是。我就事论事，只是后来才想起了那日你让我尝的酒。只可惜，那酒师今日不在场。”
“确实有些可惜。不过，管他呢，得意时尽欢，失意时忘忧，才是最好的。要不，今夜好好庆祝一下？”山河揽过他的肩头，挑眉笑道。
山河的话说得有些跳脱，但深得他心：“你这话说得好！尽欢，忘忧。日后再不参加什么斗酒会了，酿自己的酒，管他人怎般论道。”
“如此甚好！瞧你开心的……诶？你等等我啊，走那么快？”