次日，李玉雪把面粉、盐、水做成了细长的面条，然后放在细棍上晒两个时辰，就成了挂面。
1斤面粉能做出1.4斤挂面。
挂面放在阴凉处能存放1年。
李玉雪道：“什么时候想吃面条，就把挂面直接放进开水里煮。非常方便。”
李四北道：“制作的方法真是简单。我看一遍就能学会。”
李玉雪昨晚琢磨过了，道：“还可以往面粉里面放些荞麦粉，做成荞麦挂面，放进鸡蛋，做成鸡蛋挂面，放绿色的菜汁，做成蔬菜挂面。卖的时候，可以用油纸包装，也可以是木盒包装，卖给普通老百姓、富贵人家。”
李四北还想着挂面太简单，富贵人家、老百姓一看就会做了，挂面销售不乐观，听完李玉雪这番话，激动的道：“好！妹妹主意真多！”
李玉雪心道：我这是有了前世的记忆，站在几千年的历史之上。
李四北道：“去年光景好，麦子丰收，今年也是如此。麦子卖的便宜。我看这挂面用到的麦子价钱不高。”
“挂面不能卖的太贵。”
李四北道：“若是用油纸包装，一斤一包，卖六个铜钱。若是用木盒包装，就装两斤，卖二十个铜钱。”
李玉雪问道：“作坊用的地是买还是租呢？”
“这次要解决一千人的生计，我们内务处的头说只要不用金城方圆十里的地，别的地随便要。我看不如就在成县与刘镇之间要块地，盖个大作坊，再盖些茅草房，给一千人住。我看妹夫把奴仆管的就很好。我可以学妹夫。”
李玉雪道：“我给你一个建议，一千人太多，可以分三批上工，每批三百多人，每个月十天，这样能赚点钱，还能照顾家里。”
李四北疑惑问道：“只要三百多人？”
李玉雪缓缓道：“我算了一下，三百多人，每人每天做十斤挂面，一天就是三千多斤，一个月就是十万斤。一年就是120万斤！”
昨晚，她在计算过之后，发现把开挂面作坊想的过于简单。
主要是作坊要安置的人太多，一下子一千人，整个金城都没几个这么多人的作坊！
闻言，李四北震惊于巨大的数字，一个劲的摇头道：“可不能做这么多的挂面！”
李玉雪道：“如果不薄利多销，那就把挂面的价格涨上去，油纸包装的挂面，一斤8个铜钱，这样利润高，生产的斤数就能少一些。”
李四北轻叹一声，道：“每天1千斤，一个月3万斤。不能再多了。”又道：“妹妹，我看光是做挂面卖不行，还得做些别的。”
“那就腐乳。”
“腐乳，你们已与海东家铺子签了契约，不能违约。唉，还是我脑子不够使，想不出新的方法。要不就做衣服什么的？”
李玉雪问道：“西北军的军服现在是由谁来做？能不能拿出一部分让烈属做？”
李四北低声道：“以前，西北军的军服是由朝廷下发，今年朝中大乱，怕是今后朝廷都不会给西北军发军服，得由王爷管西北军。王爷的银子还得给西北军换兵器。
这是咱们兄妹这里悄悄说，王爷快没钱了，所以拿出五千两银子解决一千户烈属的生计，这般今后的年底就不再慰问不再花钱。”
李玉雪轻轻点头，问道：“每个月上十天工，给一钱银子，行不行？”