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(六)君臣佐使(1 / 2)

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几位士子一脸疑惑的听了半天,荀家士子才试探着问道,

“这个名字实在太过奇特,我说大师呀,这个‘砂仁’我们算是弄明白了,我想了解一下,这几味佐料的用量都一样吗?”

我缓缓的吐了一口气,给各位士子分别满上酒杯,然后轻声说道,

“当然不一样了,桂皮、白芷、八角是君料,定主香,良姜、胡椒、草果、肉豆蔻、小茴香、豆蔻、砂仁,这七味是臣料,辅助增香,干草、陈皮、花椒、丁香等是佐使料,辅助君料更好的发挥他们的功效!”

荀家士子有些不解的问道,

“大师讲的君料,臣料,佐使料是什么意思呀,我怎么越听越糊涂了!”

我端起酒杯,喝了一口,接着说道,

“君料吗,顾名思义,是这个配方中最重要的香料,这个香料要把握住香味的主体,就像一国之君,国家政策的主调必须由他来定。臣料,排第二位,是对君料的补充和强化,君料的味道达不到的,需要臣料来进行补充。佐使料,用量较少,虽然用量较少,但是不可或缺,君料和臣料搭配不到的地方,需要佐使料来进行调和。”

荀家士子若有所思的问道,

“君料和臣料我都理解了,这佐使料什么意思呀!能说的详细些吗”

我笑道,

“佐使料呢,就是作用没有君料和臣料大,但是,他能协助君料和臣料干一些本来干不了的事,大致就像皇上身边的一些太监,大臣身边的一些书办,你说让他们独当一面吧,他们还真没那个能力,但是,有了他们的协助,办起事情来,还真方便了许多!”

白净的士子放下手中的酒杯,笑道,

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