掌柜的讨好的道：“姑娘，我也不知这盆的规格到底多大合适，您看着挑，若是不合心意，我这便去买！”
看着掌柜一脸认真的模样，李嫣无奈一笑，随后拿了小铜盆：“这两个便成！”
掌柜的瞧李嫣选中了两个，提着的心这才算放下来，随后将其他盆拿了出去。
约莫过了一盏茶的功夫，影一将一包东西拿了进来，那东西用油纸包裹着，应是硝石无疑了！
“可以开始了嘛？”
李嫣点点头，她往大盆中倒了些水，再在大盆中放入小盆，随后又往小盆中倒入少许的水。
打开油纸包，拿了些硝石倒入大盆中，一时间几人的眼睛、紧盯着盆中的变化，紧张的气氛，使得粮铺的掌柜的大气都不敢喘。
仿佛过了很久，又似乎只过了一瞬，小盆中的水肉眼可见的凝结成一片冰花。
“成了、成了”掌柜的很是惊叹，在此之前，掌柜的心中其实多少有些不相信的这姑娘能制作出冰的，可眼前的一切却又如此的真实。
李嫣不满意的摇了摇头：“再试一次！掌柜的帮忙记录一下水和硝石的用量！”
这一次李嫣倒入大盆中水不变，多放了硝石，一旁的掌柜则记录着两者之间的用量。
在三人不眨眼的注视下，一盆水慢慢的变成了冰沙。
“再试！”李嫣道。
就这样一次达不成预期，李嫣便继续调换着水和硝石的比例，经过几次的测试，冰块终于成功被制出。
小盆中的水，在三人的注视下凝结成冰，大盆中的水中在慢慢冷却结冰的过程中，溶于水的硝石会再次结晶。
“竟真的可以制作成冰块！”秦越震惊的道。
李嫣点点头，倒是没有多说什么，其实她的内心并没多少把握。
她只是知道硝石在溶解于水的过程中会吸收大量的热量，导致水的温度快速降低，只要能将水和硝石的比例控制好，便能够实现夏季的用冰自由。
看着兴奋中的几人，李嫣指着小盆中的冰块对着秦越道：“那小盆中的冰块可以食用，大盆中只可用作消暑，并不可食用。先说好，我只要那小盆中的冰块。”
要说原因嘛，也不用李嫣过多的解释，在场的人也能看出来一二，只因这大盆中的水中直接接触了硝石。
秦越敏锐的察觉了李嫣需要冰的原因：“你这是要用冰做吃食？”
李嫣没有否认，只笑着让秦越到时候可要来照顾生意。
秦越自是满口应下，表示明日巳时会将冰给她送过去。
送走了李嫣，秦越立刻传信给远在南面的管事，吩咐他们即刻开始采买储存用冰库，先将准备工作做好！
这样一来待他将制冰的人手送过去，立马就能着手制作冰块。