此时已经十一点半,时间非常紧迫。
包间里,贵宾纷纷就坐,服务员送上了上等香茗。
陈思杰陪着,聊一聊上午考察的感受。
稍微休息一下,就得吃午饭了。
可厨房里,周小龙和李师傅还在较劲。
“这到底什么人呀?敢跟李师傅叫板。”
“人家李师傅当了四十多年大厨,还能不知道怎么做鸡?”
“现在的年轻人,真是太狂妄了,一点不懂尊重前辈。”
……
厨师们都跟李师傅相熟,还有不少人是他的徒子徒孙。
说起话来,自然偏向李师傅。
“老板,赶紧拿个主意,不能再拖了。”一名服务员从包间送茶水回来,提醒舒红云。
舒红云何尝不知,但两头都得罪不起。
无奈之下,她只好想了个折中的法子。
“李师傅,小龙,我看这样吧,这里反正有两只鸡,你们干脆一人做一只。”
立即有人担忧道:“那万一糟蹋掉一只,会不会不太够?”
舒红云说:“这鸡个头挺大的,要是不够也没关系,美食就是应该让客人意犹未尽。”
李师傅轻蔑地瞟了周小龙一眼:“我干了一辈子厨师,居然要跟你这毛头小子,比试一下厨艺。”
周小龙淡淡回答:“我无心跟你比试,只是不想你糟蹋了我的养生鸡。”
“口出狂言,年轻人不知天高地厚,要是我炖的鸡没你的好吃,我主动辞职。”李师傅一拍桌子。
“没那么严重,你要是输了,答应我一个条件就行。”周小龙露出笑容。
“行,你要是输了,今天好好给我道歉,教教你什么叫低调做人。”李师傅怒气冲冲地说。
当下,两人便各自分了一半鸡块,去了不同的灶台操作。
舒红云终于长舒了一口气。
总算是稳住了这两人,要让他们继续闹下去,今天非出大事不可。
李师傅拿来一个高压锅,将鸡块放进去,用清水漫过鸡块,上灶大火煮开。
用勺子打去一层浮沫以后,扔进去一个料包。
那是他的独门秘方,里面有八角、香叶、桂皮、草果等香料。
炖出来的汤,浓香四溢,堪称一绝。
接着便盖上盖子,让高压锅上气。
用高压锅炖食材,速度相当于普通锅的四倍,饭店为了追求做菜的效率,经常使用。
但有得必有失,节省时间的同时,口味上会打一些折扣。
如果不是时间太紧,李师傅也宁愿选择传统的吊汤方式。
另一个灶台上,周小龙不紧不慢,拿了个砂锅出来。
真的就像他刚才说的那样,除了扔几片姜,再没添加任何佐料。
见他不用高压锅,厨师们纷纷露出讥笑的表情。
“等他的鸡炖好,都该吃晚饭了。”
“我看他根本不懂厨艺,不然怎么敢跟李师傅叫板。”
“白瞎了这么好的鸡肉,被他一通乱炖,能有什么滋味?”
……
外面的包间里,服务员已经上了前菜。
舒红云作为老板娘,自然是要过去打个招呼的。
一进门,便迎来一股富贵之气。
在座的几人,全都仪表非凡,显然身居高位。