盖上盖，郁珩笑着道：“趁着蒸桂花糕的时间，我们来做其它几道菜，先做炸藕盒。
炸藕盒主要要用到肉和藕，我们先来调个肉馅。”
郁珩将已经准备好的猪肉馅放入一个干净的盆中，加入姜末、蒜末、葱花……”
说到这里，有弹幕问道：
【主播，不喜欢葱姜蒜怎么办？】
郁珩道：“不喜欢可以少放点或不放，不过我建议这三样最好是放一样，味道会更好，当然喜欢的就可以三样都加进去。
然后我们继续加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油和、油，以及少许面粉或淀粉，喜欢鸡蛋的还可以打入一个鸡蛋，然后将肉馅搅拌均匀。
肉馅要顺着一个方向搅打上劲，这样炸的时候才不容易散，肉馅调好后放一边备用，然后我们来处理莲藕。
将藕削皮洗净后切成夹刀片，就是这样，先切一块厚一点的藕片，然后在藕片中间再来一刀，注意不要切段，这就是夹刀片了。
然后我们来调一个面糊，在碗中加入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，然后加清水搅拌成糊状。
其实就和刚刚调肉馅差不多，放入的调料可以根据个人口味增减，不喜欢的调料可以不放。
调面糊的时候不要调太稀，可以稍微浓稠一点，这样裹面糊的时候更容易裹上，裹得也更均匀。
然后我们在每一个藕夹中间填上肉馅，稍微压紧实，这样炸的时候不容易散架，全部填好后我们将藕夹放入面糊中裹一圈面糊。”
【主播，不会切夹刀片怎么办o(╥﹏╥)o我厨艺不太行】
郁珩笑着道：“不会切夹刀片也没关系，就直接切片就好了，切的时候可以切薄一点不要切太厚，口感会更好也更容易熟。
虽然莲藕生的其实也可以吃，不过有人不喜欢吃生的，这个就看你们自己了。
然后填肉馅的时候也是一样的填，填完将两片藕按压紧实一点，肉馅不容易掉落就行。
全部裹上面糊后我们就可以将藕夹下锅炸了，油温五六成热的时候就可以下锅，炸得时候可以时不时给它翻个面，炸至金黄色就可以捞出。
炸的时候最好用小火，用大火容易出现藕和肉一个还没熟一个却已经黑了的情况。
然后等油温升高我们再将藕夹放进去复炸一遍，这样会更酥脆。
炸好后出锅装盘，撒上椒盐粉和辣椒粉就可以吃了，也可以调个蘸料，蘸蘸料吃，这个看大家自己口味。”
炸藕盒
炸好的藕盒散发着油炸物特有的香味，撒上调味粉之后更是香味扑鼻，咬一口酥酥脆脆，又香又嫩，肉馅还会爆汁，好吃得停不下来。
【好吃?(′?`?)一个藕盒子我一口咬掉半个，两口就吃没了哈哈哈！】
【楼上我一口能吃一个罒w罒】
【哈哈哈好东西要慢慢品尝嘛，一个一口也太奢侈了，我都恨不得一小口一小口的吃~】
【果然还是油炸的东西最好吃啊哈哈~感觉吃数据也没什么不好，至少不用担心发胖嘿嘿~】
【主播这个炸藕盒用的藕什么藕都可以吗？我看那些藕好像不是每个孔数都一样哎，有没有什么讲究？】
郁珩笑道：“问得好，选藕的时候确实可以注意一下，之前我做桂花糖藕的时候也和大家说过一点，这里再和大家仔细讲一讲。
从孔数来说，莲藕一般分为七孔藕和九孔藕，还有一种是十一孔的，其他孔数的比较少见。
一般七孔藕淀粉含量更高，水分含量更好，口感偏向粉糯；九孔藕淀粉含量较低，水分含量更多，口感更偏向脆甜。
十一孔藕和七孔藕有点像，也是淀粉含量更多。
七孔藕和十一孔藕更适合用来煲汤或炖煮，还有做藕粉啊，桂花糖藕啊……九孔藕就更适合凉拌、炒、涮火锅啊还有我们现在做的炸藕盒啊等等。
其实莲藕有很多种分类方法，除了可以按孔数分，也可以按外观形态、用途、颜色等方面来分，这里我就不一一细说了。
等会儿我把分类发在个人主页上，感兴趣的大家可以去看看。”
星际对藕有没有详细分类郁珩也不知道，他还没专门去查过，所以直播的时候也就是把自己了解到的告诉大家。
有更好，没有他这里说了大家对食材的了解也能更多一点，反正多学点知识也不是坏事。
做完炸藕盒，郁珩继续做下一道菜，芋头烧鸡。
处理芋头的时候郁珩提醒道：
“大家处理芋头的时候要小心点，这东西和山药一样，有的人会过敏，最好戴上手套，不然处理完后手会又痛又痒。
另外芋头淀粉含量较多，生芋头还有点小毒，大家煮的时候一定要煮熟透，一次性也不要吃太多，容易腹胀不舒服。”
郁珩用的芋头个头比较大，他将芋头去皮后切成小块放入清水中泡着，然后继续处理鸡。
鸡肉剁成块用清水浸泡一会儿泡去血水，然后再焯一道水冲洗干净备用，热锅烧油，油热下鸡块翻炒。
炒至变色微黄后往锅中加入一勺自制豆瓣酱炒出红油，然后放姜蒜、干辣椒、八角炒香，继续加入红辣椒段、生抽老抽等调料翻炒均匀。
往锅中加入适量清水大火烧开，加入盐、放入芋头，小火继续焖煮，大概二十分钟左右，焖至芋头软糯就可以了。
然后根据自己口味再加入适量盐，觉得味道差不多的可以不加，然后放入青红辣椒再翻炒几下，大火收汁即可。
喜欢重口味一点的，还可以再上面放上蒜末辣椒淋上热油噢，葱花香菜也可以根据个人口味选择加不加。”
芋头烧鸡
郁珩将焖煮好的芋头烧鸡起锅装盘，被香味持续诱惑着的观众立刻扑了上去。