“这个是萝卜,已经被切成丝了,我还用盐腌制了十分钟,将里面水分挤了出来,现在我们来炒馅料。”
郁珩热锅烧油,将萝卜丝倒了进去 ,开始翻炒,大概炒了五分钟,将水汽也炒干了,郁珩往锅中倒入生抽,蚝油,辣椒粉和自制的十三香,翻炒均匀后盛起来装在了一个大碗中。
“萝卜丝馅儿的包子馅料这样就准备好了,刚炒的时候大家也看清楚了,回去后可以自己学着做,调料也不一定需要和我一样。
不吃辣椒的也可以不放辣,按你们自己的口味来就行。”
说着,郁珩将萝卜馅放一边,拿过一盆牛肉的:
“这是牛肉,现在我们给它调味,这是葱姜花椒泡的水,现在我们把它分两次倒进去,搅打上劲。”
弄完,郁珩又往里面加入盐,白糖,蚝油,姜沫等等调料,将牛肉和调料搅拌均匀,然后将盆放在一边。
“牛肉馅儿的也调好了,我们继续。”
于是观众就看着郁珩将一盆盆馅料通过各种方式调好味道,包子还没做好,他们都感觉已经闻到了馅料的香味。
还有人仗着虚拟数据忍不住吃了一口牛肉馅料,然后呸呸呸吐了出来。
得到了郁珩的嘲笑:“想要尝,你们也不选熟的尝,非要去选生的,味道怎么样啊?”
弹幕一片哭唧唧。
【主播你竟然嘲笑我们,你不爱我们了!】
【呜呜呜为什么闻着这么香却不好吃啊?主播快开始包包子吧等不及了。】
郁珩笑道:“生的当然不好吃啊,这些馅料都是要包进面皮中去,然后蒸熟才能吃的,包子蒸出来你们就知道了,保证你们喜欢。”
郁珩笑呵呵地和观众馅料,期间有黑粉找茬都被他和粉丝一起怼回去了,整体气氛还是很好的。
估摸着时间差不多了,郁珩拿过放在一旁的面团,对着弹幕解说道:
“大家看这个面团,比刚刚是不是变大了一倍多,我们在它中间戳个孔,看,它也不塌,里面是这种蜂窝状,这样就是发好了。”
郁珩讲解完,将面团又揉了一会儿排气,揉到光滑不沾手的时候,将它搓成了长条,然后分成一个个的剂子。
观众看着郁珩的一系列动作,讨论个不停,直播间里热火朝天:
【真的好神奇哎,这面团主播刚刚放那儿的时候明显没有这么大,这么一会儿功夫就变大了一倍,这就是主播说的发酵吗?】
【感觉做包子有点难哎,不说调馅了,光这揉面也得费半天功夫,看来是没那么容易学会的。】
【很正常啊姐妹,要是每样东西都能那么快做成的话,人人都可以当大厨了。】
【说得对,其实主播对我们已经很好了,做包子的整个过程都是展示给我们看的,还有前几次直播做的菜品也是同样。
我们都有机会照着学,不提舒缓精神力的效果如何,至少我们不想次营养剂的时候可以自己在家做一顿好吃的了。】
【没错没错,我都是在星网上直接买的净化好的食材,然后拿回去按主播的方法去做,我的厨艺天赋还不错,反正目前做的几道菜都没翻车。】
弹幕讨论的过程中,郁珩已经开始擀面了。
既然做,郁珩自然不可能只做他和封凛知的,肯定也得给封家其他人留一些,所以包子数量就很多了。
封凛知在一边看着郁珩擀面,看了一会儿,也拿了一根擀面杖学着郁珩的动作擀起来。
刚开始几个擀得还不好,十来个之后已经有模有样了,郁珩见状不由挑眉,夸了一句:
“果然很有天赋,那剩下的就交给你了,我来包。”