话音一落,小伙计就捧上来一个炒锅。
瞬间,所有人的目光聚焦。
“就这个黑漆漆的家伙就是炒锅?”
“这形状像个大馒头吧!”
“这是铁器?”
大家纷纷提出第一眼疑问,卢掌柜扬声:
“关于此锅,整个平安镇最有发言权的当属我专程请来的章大厨。
有请章大厨来介绍和回答各位的疑问!”
章大厨上前,卢掌柜亲自请他到最中间位置,章大厨向众人拱手。
“各位餐饮界同仁,大家好!
我来自章丘铸铁世家,敝姓章。
皇恩浩荡,章家有幸接下铸造铁锅的任命。
我和家中长辈反复‘讨论工艺——铸造铁锅——炒菜测试’,终于打造出了堪称完美的章丘铁锅!
这种锅是铸铁老师傅用小锤子一下一下地锤,锤上三万六千下,才能成。
它的优点是省时省柴、炒菜奇香、不生锈、不粘锅!
如今御膳房和京城达官贵人家使用的炒锅基本都是章丘铁锅!
因铸造章丘铁锅费时费力,接下来很长一段时间,恐怕此锅都不可能通过正常的市场流通到达平安镇,我此次带来的这批就尤为珍贵!
炒锅的奇妙在于:
还是那些蔬菜和肉类,通过铁锅炒熟,可以比煮和蒸的方法更快做熟,且味道更加美妙——可香可鲜可酥脆可软糯。
卢掌柜高义,一口章丘铁锅仅收十两友情价,这真是路费都不够!
但我知道卢掌柜的伟大目标!
他想让平安镇的百姓们都能用上炒锅吃上炒菜!让平安镇百姓的饮食发生翻天覆地的变化!
所以章某钦佩卢掌柜,也愿以卢掌柜马首是瞻!
章某在此表态:
我一定把掌握的炒菜技术倾囊相授,绝不藏私!”
“好!”有一人大声叫好。
立刻引起了周围人的共鸣,大家纷纷叫好称赞。
章大厨郑重向各位致意,“那咱们话不多说,现在开始炒菜!”
“素菜,尤其叶子菜,想要保持菜的翠绿颜色,适合大火快炒……
而像豇豆之类耗时的菜,则可以先焯烫,如此熟得快且颜色鲜亮……”
章大厨的徐徐讲解,素菜、蛋素菜、肉炒菜、大肉菜,分别用什么样的火、用什么香料、炒多长时间、炒到什么火候该是什么口感……
章大厨果然是倾囊相授,讲解细致清晰,动作行云流水。
各位“学徒们”学得更是认真,不少人还奋笔疾书做了笔记。
章大厨讲完后,还主动问是否听懂记牢,记牢了的可以上手一炒,自己当场指导。
这不仅让“学徒们”,也让老板掌柜管事们受宠若惊!
这是生怕大家学不会呀!
章大厨真是个好“师傅”!
四方酒楼这次事情办得真是敞亮!
最终,众人满意而归。
四方酒楼则是因为此次新厨具推介会,而日入万两!卢掌柜喜笑颜开地给所有的伙计们和厨师们发了红包奖金!
皆大欢喜!