刘一航嘴巴微张,说了三个字:“羊肉串!”
主持人愣了愣:“你确定?”
刘一航点点头。
汪建斌听的后背发凉,他哪会做什么羊肉串啊,华国各大菜系都有涉猎的他,还真对羊肉串这东西没啥研究,羊肉这东西,去腥是个大学问。
但是当主持人问道:“您的助手是否猜对您的意思?”时。
他还是硬着头皮说:“他的理解很好,今天的主题是市井夜话,相信没有什么比烤串配啤酒来的切题了,人间烟火气,最抚凡人心嘛。”最后一句话是刘一航家店里墙上的句子,刚好捡来用。
汪建斌回答的那一瞬间,突然豁然开朗,明白了刘一航的意思,他家不就是做烤串的嘛,小小的羊肉串还不是信手拈来。
他记得刘家的烤串香味扑鼻,味道恰到好处。
就是利用别人取得比赛的成功,有些不好意思,不过现在也没有时间考虑太多了。
“好一个人间烟火气,最抚凡人心,期待你们的作品。
我还想多问一句,弟弟,你是练过功夫吗?”主持人最后一句话是问刘一航的。
算是帮观众问的,因为现场观众对刘一航的期待到达了顶峰,一直在下面喝彩,鼓掌。
刘一航无奈一笑:“只是特意的训练过自己的拳脚,再加上经常运动,并不会功夫。”
“哈哈,还是要感谢你让我们看到一场精彩的表演,接下来是烹调时间,期待你和汪大厨的配合,请回到你的位置。”
接下来就是最关键的时候了。
每位厨师有一个小时的时间,制作自己的菜肴。
刘一航这个助手,只能做基础的辅助性工作。
比如切配菜,给烧烤架生火,帮忙穿烤串,准备调味料等工作。
汪建斌第一时间把拿到的羊肋排切割成长条,羊后腿切成大小相同的小方块,然后用刘一航拿到的洋葱,生姜,香菜和鸡蛋等配菜给羊肉先做去腥处理。
这个时间里,刘一航也把烧烤炉点上钢炭,让它慢慢燃烧起来。
羊肉需要腌制至少半个小时,才能达到去腥增香的目的。
这个时间里,刘一航和汪建斌需要处理好其他的食材,还有最重要的烧烤料。
准备烧烤料的任务交给了刘一航。
他默默的按照自家的烧烤料配方,调配出比例最好的烧烤料,用石臼撵细后,悄悄的放在一边。
谁又能知道,羊肉串要做的美味,最关键的一步,正是刘一航手上的配料,而这个配料是连主厨汪建斌自己也调配不出来的。
大家看起来最平常的一步,其实正是成功的关键。
汪建斌这边也准备好了青椒粒各洋葱片。
两人一起把羊肉串起来,按照一颗青椒粒,一块羊肉粒,一片洋葱,这样的顺序,串出来的烤肉,颜值又好看,一口下去口感搭配的很好,还不容易腻。
两人接触的时候,刘一航小声在他耳边告诉他,接下来只需要正常烤制,熟了以后洒上烧烤料就行。
作为一个大厨,这就是一个信手拈来的事情。
汪建斌也是被逼上梁山,没法子了。
这次他是被鸿运楼的老板坑了,当时他只说上节目为公司宣传,好好把菜做好,帮忙推广鸿运楼的菜色就可以了。
结果谁知道是这种形式的比赛?