为了做出世界上最美味的食物,蜀稳经熟人的介绍来到了伊维斯餐厅后厨学习。
伊维斯餐厅,作为国际上知名度极高的餐厅,里面的美食更是数不胜数,但凡让人品尝那么一口就会忘记食物的味道。
来到这里已经有了将近半年了,蜀稳在这半年之中学习到了各种刀法,以及强大的烹饪技术,对于食物的油炸温度把控的也是近乎完美。
但这天厨师长给了所有后厨学员一个任务,那就是做出这半年来自己全部实力的美食。
“你们马上就要从我这里毕业了,在毕业之前我会给你们最难的任务,那就是...从这些食材中制作一道美食,限时两个半小时,谁没有完成就毕业失败。”
“明白!”
几名学员齐声回答。
这些食材几乎是学员们从来没有用过的食材,在这些食材中学员们都瞪大了双眼,对于放在最前面的大肠陷入犹豫,因为后面几乎是比这个还要复杂的食材。
但时间不等人,作为顶级厨师的厨师长告诉过蜀稳,对于食材的温度把控和时间要求十分细腻。
蜀稳二话不说便开始了手头上的工作,他的脑海里想出了那道十分着名的料理,在料理界有着相当惊人的位置。
那便是九转大肠,以口感鲜美、色泽红亮、质地软嫩而闻名,但它的制作方法却是十分复杂。
蜀稳从盆里拿出新鲜的猪大肠,放入清洗池中,倒入了大量热水。接着用盐和醋反复清洗着。猪大肠里有着刺鼻的味道,一旦清洗不干净就会导致有很大的异味传递在品尝者的口鼻之中。