正宗的臭豆腐需要臭豆腐乳，这个年代显然是没有的，但没关系，可以自己做啊。
开水一锅，撒入白酒，葱姜，盐，花椒，大料，桂皮，鲜粉，最后倒点酱油。
煮开滤掉料渣，倒入无油无水的容器里，放入鲜嫩的小豆腐，静静等待一周左右即可。
一周后，这臭豆腐已经很入味了。
江丑儿还没打开罐子，就忍不住的干呕了起来。
“这是什么东西啊，太臭了，整个厨房都是臭的！”
厨房里的其他人对江丑儿的新作品很是好奇，只不过一个个也都捂着鼻子。
江丑儿笑了笑，摆摆手解释道。
“闻着臭吃起来香”
然而下一瞬，她忍不住又干呕了一下。
有人像抓到证据似的跳了起来，指着那坛子。
“你看你都干呕了，还说不臭，赶紧丢掉吧，这豆腐都发霉了。”
江丑儿拍了拍胸口，把那股干呕的情绪压下去，无奈道。
“你可以不吃，但这东西好不容易做出来，怎么能扔掉。”
说着，她打开容器，扑面的臭味而来，除了江丑儿和徐师傅之外的其他人全都熏的远远地。
“徐师傅，你不怕臭吗？”
江丑儿屏着呼吸气道，因为徐师傅还使劲的闻了闻。
“不臭，不臭，可香了。”
徐师傅眨巴着眼睛道。
“这个可以吃了吗，快捞出两块给我尝尝吧。”
这东西就是这样，有人感觉臭不可闻，有人却爱的要死，看起来徐师傅是属于后者啊。
江丑儿默默地低下头，刚想说话，又一阵干呕袭来。
她勉强忍耐着舀出一碗臭豆腐乳汁，又切了一笼好豆腐，每一块都在乳汁里过一遍，然后盖上湿布，放在温暖处发酵。
至于刚做好的腐乳，她让厨子蒸了一屉馒头，趁着馒头热乎夹碎了给涂在馒头上。
“好吃吗？”
厨房里里，有人好奇的上前，鼻子上堵着两块布，小心翼翼的看向吃到喷香的徐师傅。
“好吃，特别香。”
徐师傅吃的津津有味大声道。
“我这辈子都没吃过这么香的东西，比上次的辣条还香！大家快尝尝”
他把涂了臭豆腐乳的热馒头凑过来，浓烈的臭味袭来，好几人差点当场昏倒。
“不了，不了，还是你吃吧。”
众人讪笑着离开，要是辣条，大家还能兴高采烈的尝尝，这东西，一般人真的消受不了。
因为这臭味实在是太过霸道，哪怕江丑儿洗漱过，身上还会或多或少的沾染上，香果实在是受不了。
却也没有办法，只能让江丑儿滚的远远的，所以，江丑儿最近倒是过的不错，少受了不少罪。
江丑儿实在是闲不住，每日查看沾过臭豆腐乳汁的豆腐块，终于盼到了它们发臭长出白毛。
她忙不迭的取出，又在厨房里准备了一锅热油。