陆紫瑶把鸭子洗干净,拿出一只大碗,放了葱姜,食盐,黄酒,生抽,五香粉搓满鸭子全身。
再把切好的苹果,橙皮塞入鸭子的肚子,用针线封口。腌制半个时辰。
再用温水和面,做成料子皮。取一张饺子皮刷油,再覆上一张饺子皮,以此类推,最后用擀面杖擀薄上笼屉蒸熟。
另取蜂蜜,白糖,白醋配置脆皮水。
待鸭子腌制好,把表皮水分擦干,涂上脆皮水套在铁叉上,放入灶膛里烤制,中途反复涂抹脆皮水烤制。
不一会儿,空气中就充满着甜丝丝的味道。
陈氏忍不住吞咽口水:\哎哟,馋死了。这味道都能让人流口水了,紫瑶啊,你什么时候学的手艺呀。\
陆紫瑶笑眯眯道:\三婶,我一路上吃的酒楼可不少,自己琢磨着做的。”
说完,她取出一把又薄又锋利的细长刀子,从烤鸭肚子上一切为二,斜刀从鸭皮切下,一推一拉之间动作行云流水。
片下来的每一片都连肉带皮,整整齐齐的码在白瓷大盘中。
“哇,紫瑶,你刀工太厉害了。”杜氏惊叹道。陈氏和陆思雨也看得呆住了。
陆紫瑶得意的笑笑,抽出三双筷子,“二婶,三婶,思雨你们饿了吧,先尝尝。”
说完,她拿出蒸好的饺子皮卷起了鸭肉和葱丝蘸上早准备好的甜面酱。
“这样卷起来才好吃。”冬天没有黄瓜,不然更好吃。
“好呀”三人没客气,学着她的样子吃了起来,哇塞,也太好吃了吧。鲜香中带着一丝甜美,口腔中充斥着甜香,是幸福的味道。
陈氏回味无穷:“好吃,太好吃了!”
陆思雨迷恋的眯着眼睛:“呜,我能吃掉一整只。”
杜氏举起大拇指:“紫瑶,婶子觉得你能开酒楼。”
“哈哈,好啊,等房子盖好,我们开个酒楼玩玩。”陆紫瑶笑得眉眼弯弯。
很快,饭菜做好了。陆紫瑶出去找到陆净远,故意大声说,“二哥,你去村民家买几条长凳来。”说完用力眨了眨眼睛。
“啊?…哦。我明白了。”
陆净远一溜烟跑到外面,走到一堵墙根下,等待了一小会儿,才从空间里拿出四条长凳,两手并用的搬回家去。
桌上摆了满满一桌子菜,有酸菜鱼,北京烤鸭,糖醋排骨,猪蹄炖黄豆,凉拌木耳,蘑菇炒肉,醋溜白菜,鲫鱼豆腐汤。
色香味俱全,让人食指大动。一家人吃得很开心,吃完饭天已经黑了。陆紫瑶在院子里挂了两串红灯笼照明,每一间屋子里点了蜡烛。
刚开始,沈氏还担心蜡烛不够,毕竟蜡烛价格不菲,直到她看到整整一麻袋的蜡烛,她目瞪口呆。
“哪来这么多的蜡烛?!”
陆紫瑶气定神闲:“土匪窝捡的。”
沈氏回忆了一路上的物资,不得不承认一个事实。好吧,我女儿是有福气的,总能捡到好东西。
自此以后,她在家里看见任何东西都不多问了,问就是女儿捡的或者买的。反正女儿总是有办法。