次日, 刘顿因昨晚喝酒起晚了, 下楼吃早餐, 唐伯爵已经出门上班,餐桌上有一张纸条:
“炉子上的砂锅里有皮蛋火腿粥,开中火,热三分钟关火, 加热过程中用长柄勺插入锅底,顺时针搅拌, 否则会糊。”
物体白痴的刘顿打开手机,查顺时针是什么方向, 开中火热粥的时候, 她打电话给唐伯爵:“请教一下, 如果逆时针搅拌会生什么?”
此时正是唐伯爵喝蜂蜜红茶,看报纸的时间, 办公桌上照例铺着《绿岛日报》和《绿岛早报》,两份报纸的头版头条都是异曲同工的惊叹号:
“一亿三千七百五十六万!岛城慈善拍卖会创新高!”
“岛城富引领慈善新风潮,亿元捐款关爱留守儿童和老人。”
唐伯爵看着报纸里昨晚慈善拍卖会捐款嘉宾合影,刘顿和他明明提前离席走了,报纸图片编辑却把刘顿穿着星空裙、手拎机器人晚宴包的形象单独抠出来, 强行P到了宴会结束时嘉宾合影里头, 虽说位置不是C位, 但十分靠前了。
唐伯爵捐的比她多, 编辑却没有把他也P进去, 可见漂亮是多么的重要。
唐伯爵的目光落在报纸里刘顿照片上, 正好刘顿打电话来问热粥的事情,他一本正经的胡说八道:“会不好吃。”
刘顿:“真的?”
唐伯爵没有说话,只是笑,先是无声浅笑,而后笑声越来越大。
刘顿觉上当了,也忍俊不禁,“无聊,以后别开这种玩笑了,一点都不好笑。”
从上次刘顿问他我们是不是朋友,他回答你是不是要借钱开始,刘顿现她的邻居喜欢冷幽默,而且是一般人很难觉察到的那种冷幽默,笑点冷门,且奇怪,一本正经的胡说八道。
这时,张科来到办公区,见唐伯爵拿着手机傻笑,立刻拍掌以示鼓励,“给女邻居打电话呢,你再抓点紧,全博物馆的人都等着送红包。哦,王老馆长要你去他办公室。”
唐伯爵一进办公室,王老馆长就挥着一张盖满了各种印章的纸,颇有成就感,“批文下来了,3D扫描仪准备好了没?考古队那边一直催着。”
刘顿晚上有应酬,十点多才回家,一进门,就闻到一股霸道的香气。
唐伯爵正在包大虾仁馄饨,锅里鸡汤炖好了,捞出快要化掉、酥烂的整鸡,换上中火,继续熬煮。
晚上业务饭没吃几口,光顾着喝酒谈事了,刘顿看见鸡汤馄饨,犹如《指环王》里咕噜看到了魔戒,无法抗拒其魅力,“我要六个……八个,凑着整数,煮十个。”
“宵夜对胃不好,还容易胖。饿了就热杯牛奶。”唐伯爵单手捏了个漂亮的元宝造型馄饨,放进一排排塑料格子里,“我明天出差,这些放在冰箱里冷冻,早晚饭自己煮着吃。”
如突然笼罩在冰冷的海雾里,刘顿顿时一点心情都没有了。
且说白天得到去兽夹村考古现场的准入批文,唐伯爵一下班就杀进菜市场。
一斤半馄饨皮、一斤颈背肉,机器搅碎、一头姜、半把葱,去海鲜市场挑了三斤活蹦乱跳的基围虾,鸡禽市场捉了两支小公鸡,当场宰杀,去毛。
在面馆吃了碗蛤蜊芸豆面匆忙解决晚饭,提着菜回家。
按照食堂大厨老庄给的方子,唐伯爵有条不紊的照做。
公鸡焯水去血腥,丢进大砂锅,大块生姜切花刀、章丘大葱一整根、开炖。
戴上围裙,葱姜剁碎,两个鸡蛋清,料酒酱油味精盐,两勺耗油,一勺五香粉,全部加入肉馅,按照一个方向搅拌均匀。
唐伯爵提起某个美食纪录片上说肉馅必须顺时针方向搅拌,逆时针会破坏蛋白质的说法。
“伪科学!”老庄为此嗤之以鼻,当时的原话是:“……顺时针、逆时针两个方向搅拌都行,搅拌目的是使得肌动蛋白和肌球蛋白从肉纤维里游离出来,形成凝胶状的肌动球蛋白,口感细腻,你别中途换方向搅拌,打破了这层凝胶即可。”
唐伯爵暗道:原来是胡扯,难怪这一季口碑坍塌了,该。
等待肉馅静置入味半个小时时间里,唐伯爵开始处理鲜虾,去头、剥壳、剔去虾线,剥出半盆虾仁后,用一塑料袋鲜啤酒冲洗干净,去腥还能保持肉质鲜美。
虾仁伴入腌好的肉馅,铺上面案,开始包馄饨时,已经快十点了。
刘顿喝着牛奶,看着他包馄饨,“你们这种清闲的事业单位也要出差啊。”如今刘顿也习惯用奶锅热奶了,口感好像真的比微波炉好一点。
“考古研究所里有些人在荒郊野外田间地头待一整年的。”唐伯爵包好最后一颗馄饨,放进冷冻室里。
此时砂锅里的鸡汤经过沸煮,已经浓缩成一锅亮黄色黏稠高汤了。
唐伯爵拿出制作冰块的冰格,将浓汤倒进去,放进急冻室,“明天早上就冻成一个个冰块,煮一碗馄饨,丢两颗高汤,觉得味淡了就再丢一颗。具体方法我会写下来贴在冰箱上,你照着自己煮。”
没等刘顿酝酿感谢,唐伯爵解开围裙,刘备托孤似的递给她,“终于完成了,好累,我要去休息,明天一早赶火车,厨房就交给你收拾打扫了。”
刘顿穿上围裙,上面似乎还有他的体温。
在冷冻室里,一颗颗馄饨整齐排列着,像兵马俑,站满了舱室。刘顿把拌馅的盆筷子放进洗碗机,在水龙头下冲洗面板——这玩意儿实在太大,洗碗机装不下。
刘顿五岁就在私立学校寄宿,步入集体生活,她对五岁前的家庭生活几乎没有记忆,西海区博物馆那张一九八/九年《绿岛日报》社会版里,《两代纺织女工,两种人生命运》的报道犹如冰箱冷冻舱似的储存了关于她家庭的记忆,每读一次,她都感觉到家的温暖。