气不过，许文岚自己先拿那筐甜菜来验证。
这制糖她真不会，不过想当然应该是熬出来的。
一筐甜菜洗净削块，丢在锅里煮，朱氏劝不住，也只能帮忙添柴。这一熬糖就熬了两个时辰，大晚上的守在灶前都直点头了。
可打开锅，撇了甜菜块只留熬出的汤汁熬煮出来的却是一锅底深褐暗红色的糖稀，许文岚看得直眨眼。
朱氏倒是乐了：“还别说，这个什么甜菜还真能熬出糖来。”
是糖，不过这个，是红糖吧？不是甜菜出的是白糖吗？
也不对，甘蔗先是出红糖，等结晶了才成了白糖。
还没睡的白胜武凑热闹，随手拿了凉的三合面馒头，在糖稀里一蘸就往嘴里送，一口下肚，又来蘸：“真甜，这个好吃，比麦芽糖还甜……”
他倒觉得好了，可许文岚却犯了愁，这光熬出糖稀来可是卖不了多少钱的，可要怎么才能制出白糖呢？
就算没有现代工业不能大量生产，可只有白糖才有卖上大价。
越白越贵，那些个红、黄的价都上不去。
听她唉声叹气，白胜文拍拍许文岚的肩头，也不说话，第二天就拿回本书来，说是在郭布罗府上借的。
“《天工开物》？”许文岚听过，好像是明朝人写的本书，说是像百科全书似的，可这和她制糖有什么关系呢？
结果一打开还真吓了一跳，敢情人明朝时就有怎么制糖的法子了，虽然产量是不用想，肯定不能和工业时代比，但至少人家是真有这法子。
第二天就照书上的实验，买了一大缸，又想法子淘了一个瓦做的大漏斗，《天工开物》里讲的是瓦溜，看介绍的样子，就是个漏斗，起的作用也是漏斗的作用。
在瓦溜底下的孔上塞稻草，这大概就是起的过滤的作用。再把糖汁倒入瓦溜中，拿黄泥水淋，这大概就是古代的吸附式脱色剂，既去色，也和石灰、二氧化碳一样起了清净剂的作用。
还真别说，古人的智慧你不服不行，这一弄，还真是做出了白糖，不过这会叫霜糖，大概是取了糖白如霜的意思。
底下大缸的都是杂质，这留在瓦溜里的都是白糖。
虽然产量是次了点，可到底还是成功了。
许文岚有些小兴奋，自然而然就提出要种甜菜。
白氏夫妇却是犹豫，这个甜菜虽然是能做出糖来，可是那和一筐也就得了一小罐糖，到底制得麻烦。
而且这地刚开了荒，到底能出多少庄稼，谁心里都没有个谱，再让许文岚种这个谁都没有种过的甜菜，可是悬。
许文岚自己也知道这头一年未必真就有赚到钱，别看她之前赚了几个俏钱，但那些东西也不过是卖个巧桩。
像卖观音莲这个，那样的俏钱也就赚个一二回，以后绝不可能再有那样的好事了，就是能卖肯定也卖不了那么高价。甚至在黑水，也未必有人肯花钱买那些小多肉，除非有过到大城市甚至京城去，才有可能有那些爱个小巧精致的小姐们愿意追捧。
这多肉的热潮看来是炒不起来，还得走实业路线。但说到这个种甜菜，她也是心里没有多大把握，头年种到底是心里没底，所以朱氏一劝，她也就很听话地只留了五亩地种甜菜，其余的还是按着爹娘的意思，全种了玉米和黄豆。
玉米和黄豆好种，白应魁都种了多少年了，但这个甜菜却没人种过，还是许文岚自己着磨着，先育苗再移种保险些，要是真的就点种子在地里，万一长得不好可怎么办？