第一篇第二章第6节 多吃鸡肉培育正气,提高自身免疫力
《本草纲目》记载了鸡肉的众多疗效,其中提到这样一个方子:“脾胃弱乏,人痿黄瘦。同黄雌鸡肉五两、白面七两,作民馄饨,下五味煮熟,空腹吃。每天一次。”鸡肉可以温中益气,补精填髓,益五脏,补虚损。中医认为鸡肉可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说,由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状,也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。
吃鸡肉能够提高人的免疫力。科学研究表明,鸡及其萃取物具有显著提高免疫力的效果,这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分,我们可以简单地从颜色上区别,所谓“红肉”就是指猪、牛、羊等带血色的肉类,而“白肉”指的是禽类和海鲜等。鸡肉属于白肉,具有很好的滋补作用,比红肉更健康。这种可以培育正气的食物,处于亚健康状态的人应该多吃。比如工作强度大、经常加班的都市白领们,多吃鸡肉,可以增强免疫力,降低患病率。
这里介绍一款鸡肉药膳——人参鸡肉,特别适合气虚、失眠的人。