第三篇第十章第5节 冬食萝卜,温中健脾,不用医生开药方
民间有句养生俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,可见冬天多吃点萝卜,是有利于健康的。
为什么提倡冬天多吃萝卜呢?冬季气温低,所以人们经常待在室内,饮食上还常进补。进补加上运动少,人的体内易生热生痰,尤其是中老年人,症状就更明显。《本草纲目》中记载,萝卜可消积滞、化痰、下气宽中、解毒,所以萝卜可以用来消解油腻、去除火气,又利脾胃、益中气。多吃一些萝卜,温中健脾,对健康大有裨益。
萝卜肉多汁浓,味道甘美,有多种烹调方法。在餐桌上,摆上一碗萝卜炖羊肉,就是一家老小的养生大餐。
将羊肉去筋膜洗净切成小方块,将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮20分钟后放入萝卜块,加入少许精盐、料酒、味精,煮5分钟后,撒上香菜末即成。
不过需要注意的是,吃萝卜也有一些禁忌。现代医学研究证明,萝卜不能与橘子、柿子、梨、苹果、葡萄等水果同食,因为萝卜与这些水果一同摄入后,产生的一些成分作用相加形成硫氰酸,会抑制甲状腺,从而诱或导致甲状腺肿。此外,萝卜性凉,脾胃虚寒者不宜多食。