第三篇第十一章食物有阴阳,看它温热还是寒凉
第1节 人有体质之分,本草也有“性格”之别
我们一直在强调,无论是治病还是养生,要根据自身体质和其他具体情况辨证施治。而人有体质之分,本草也有自己不同的“性格”。我们用食物来养生,就要好好了解它们各异的性格。
《本草纲目》中记述每种本草,都会先论述它的“性”,比如性温、性寒等等。这个“性”就是它们的“性格”,有寒、凉、温、热等不同的性质。从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析,平性食物居多,温、热性次之,寒、凉性居后。
一般来说,寒、凉性食物属于阴性,有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温、热性食物属于阳性,有散寒、温经、通络、助阳等功效。凡适用于热性体质和病症的食物,就属于凉性或寒性食物,如适用于热、口渴、烦躁的西瓜,适用于咳嗽、胸痛、痰多的梨等,都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反,凡适用于寒性体质和病症的食物,就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、热、恶寒、流涕、头痛的生姜、葱白、香菜,适用于腹痛、呕吐、喜热饮的干姜、红茶,适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛的辣椒、酒等,都是属于温热性质的食物。
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品,如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。