第四篇第十二章第5节 肾气一虚就生白
一般人一过四十岁就开始有白头了，这是因为人过了一定的年龄，五脏开始虚衰，肾气不足就会导致白。而从中医理论来说，为血之余，又表于肾，所以说肾其华在，当心肾不交时，或先天禀赋不足，或思虑过度耗伤精血，或担惊受怕伤肾精时，头都会变白。
所以，白就是肾气虚衰的征兆。如果你少年白，说明你先天就不足，在母亲肚子里就亏了一些，应该多从后天之本的脾胃上补偿一些。无论什么原因导致的白，都是由“虚”造成的，即便是所谓血热引起的少年白头，本质也是体内肝血肾精耗散引起的。
通过饮食保养，可以补充肾气，延缓白的生成。《本草纲目》把乌列为养护头的本草，认为乌可以养血益肝、固精补肾、乌须，适用于须早白和头枯黄的人。所以要养护头，不妨多试试下面这道何乌粥。
材料：何乌30～60克，红枣5枚，红糖10克，粳米60克。
制法：将何乌放入小沙锅内，煎取汁液，去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣，加水适量煮粥，粥熟后加入红糖即成。每天分2次食用，连食7～10天为一疗程，间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜食用。
除此之外，豆类食物自古就被人称为“肾之谷”，《本草纲目》记载黑豆味甘性平，其补肾、利水、解毒的功能优于其他豆类，特别适合肾虚患者食用；黑米中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝等功效；黑芝麻性平味甘，具有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、腰膝酸软、肠燥便秘等症有较好的食补作用；黑枣性温味甘，有“营养仓库”的美誉，它具有补中益气、养肾补血的功效；核桃则具有补肾固精、利尿消石的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。如果把这5类食物放到一起熬粥喝，会起到很好的养肾功效。另外，山药、栗子等食物也具有补肾的作用。
肾涉及传宗接代的重大问题，所以现代人都很注重补肾，但是补肾也要有讲究，切不可盲目。补肾先是固摄元气，具体可以从以下4个方面着手：