第六篇第十九章第6节 快节奏的生活中也要慢饮食
现在什么都是以快为主,饮食也不例外,为了挤出更多的时间工作、休息、娱乐,我们选择便当、洋快餐,一顿饭十几分钟、甚至几分钟就能搞定,这样的饮食仅仅是为了填饱肚子,而不能享受饮食带给我们的乐趣。而慢饮食是缓慢的、健康的、时尚的,能给我们的味蕾寻找美味,让我们在唇齿厮磨之间享受生活的美好。
那么慢饮食具体是指什么呢?作为一种新的饮食文化理念,慢饮食有四层含义:
第一,细嚼慢咽。
细嚼慢咽可以产生大量的唾液,唾液中含有的15种具有特殊价值的酶,能够降低食物中致癌物质的毒性,提高人体免疫力。同时,细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较缓和,对降低餐后高血糖十分有益。肥胖者坚持慢餐,血糖、胆固醇、血压都会相应有所降低。所以,慢饮食是一种更健康的生活方式。
但慢饮食不仅仅是简单的细嚼慢咽,作为一种新的饮食理念,慢餐先应注重原材料的选购。制作慢餐食品的原材料一定是绿色食品,而不能是转基因食品,也不能是现代社会大规模机械化生产的产品。绿色材料是慢餐饮食的第一关。