运气来了,真是挡都挡不住。
两个星期后,好事不断,接踵而来,宋福禄和梁晓秀几乎都应接不暇了。
他们在里尔大学1号学生食堂卖出了名堂,中国卷饼名声大振,每天中午都有100多名学生在他们的窗口排队买卷饼套餐。他们一天卖150份卷饼套餐,纯利润高达300欧元。食堂负责人注意到这个现象,便主动把他们的窗口调到紧挨着汉堡包的位置。那是一个好位置,仅次于正餐窗口的位置。
那个负责人对他们说,中国快餐卖得好,所以他就调整了他们的窗口;不过他们从今往后不能在窗口再悬挂大红灯笼,也不能挂他们的画,因为那样做有碍于食堂的景观。
梁晓秀悬挂灯笼和画完全,是为了吸引学生的注意力;现很多学生都已知道他们的卷饼,她也就没必要再挂那些东西了。
可是美术系的学生不同意,他们找那个负责人交涉说,中国快餐窗口每天挂的两幅画非常养眼,许多学生都喜欢看画,他们请求负责人保留那两幅画。负责人没办法,只好同意梁晓秀把两幅画摆在窗口里面,这样学生排队到窗口依然能看到那两幅画。
两幅画成了宝,成为他们的最好招牌。
宋福禄对梁晓秀说,她的画还真起到了促销的作用:没有画,他们卖不出150份卷饼。她随便画的画竟然受到老外的欢迎,说明老外的欣赏眼光并不高。
梁晓秀反驳说,她绝不是随便画的,她是精心构图,反复琢磨,画出了最美的画。那些画凝聚着她的心血、智慧和才具,具有很高的欣赏价值。老外不是傻子,如果画不好,老外才不会看呢。
宋福禄说不过梁晓秀,便不再提画的事;他最关心卷饼的销量问题。他们已经走上了正轨,一天很轻松就能卖出150份卷饼套餐。他建议梁晓秀增加卷饼的供应量,每天提供200份卷饼套餐。他估计一天卖200份套餐不成问题。
梁晓秀坚决不同意增加供应量。她说限量供应才是最好的销售手段和促销策略。他们每天卖150份卷饼套餐,不多不少,正好达到了平衡销量的要求。如果他们增加供应量,那么,到头来卷饼的销量就极有可能受到影响,不但卖不出150份,而且还会下降。他们需要稳定的销售量,而不是大起大落的销售量。所以他们必须给学生一个假象:卷饼数量有限。
宋福禄不理解她的销售策略,问她为什么对穆尔那傻小子就不限量。那小子一个人一晚上就卖出100多份卷饼,而他们两人一中午才卖出150份卷饼,那不符合销售原则。
“福禄,你怎么也变傻了?”梁晓秀解释说,“我们在食堂面对的只是3000名大学生;而那傻小子晚上面对的是2万名大学生。你说哪个市场大?我们的卷饼在食堂卖得好,其中一个重要原因就是限量供应。那傻小子还没有达到我的销售期望,所以还不能给他限量。他以后达到要求了,我照样会限量供应。”
宋福禄觉得梁晓秀说得有道理,便不再争论了。
他想:150份套餐的纯利润是300欧元,已经相当不错了,只要能常年保持这个纪录,他就心满意足了。每天中午在学生食堂只卖一个小时卷饼,一个月就轻松赚到9000欧元,他们应该知足,而不应该再有其他奢望了。
中国卷饼成了里尔大学1号学生食堂的招牌快餐,不时有其他食堂的学生过来排队买卷饼套餐,有时甚至还有教师过来买卷饼。
梁晓秀注意到了这个变化,她在心里盘算着怎么应对这种变化。在她还没有相好办法时,生了一件怪异的事。
紧挨着他们窗口的是卖汉堡的窗口,汉堡窗口每天大约能卖出200份汉堡套餐。但自从梁晓秀他们的窗口挪到汉堡窗口旁边后,汉堡窗口感受到了压力:有时他们一天中午卖不出200份汉堡套餐了。汉堡窗口的一份汉堡套餐卖4欧元,比梁晓秀的卷饼贵0.5欧元,这个差价由于两个窗口紧挨着便显得很明显了。
汉堡窗口总共有四个人,两个人卖汉堡,两个人制作汉堡;而梁晓秀他们的窗口只有两个人,每天卖的卷饼只比他们的汉堡少50份。
第三个星期,汉堡窗口的销售量降为170份;梁晓秀依然只卖150份卷饼。卖汉堡的老外感觉受到了中国卷饼的冲击,于是他们的领班那天中午下班后主动过来找梁晓秀和宋福禄聊天,想探他们的虚实。
那个领班说:“你们的卷饼销路很好哇!”
“销路一直很正常,每天卖150份卷饼,不多不少。”梁晓秀回答说,她早就注意到汉堡窗口是他们的竞争对手,那个领班今天过来聊天肯定没安什么好心:他是想套话。
“我们的汉堡卖4欧元一份,已经是最低价了。你们的卷饼卖3.5欧元一份,你们不赔本吗?”领班进入了正题。