新中国饭店开业半年,成绩显著,超出所有人的意料,就连梁晓秀都没料到饭店能获得巨大成功。宋福禄做了一次总决算,利润高达612万欧元,平均每月进账102万欧元。这个数目不仅在全法国的中餐馆中没有先例,就是在全法国的西餐馆中也是屈指和可数的。
巨大的成功带来了巨大的喜悦,梁晓秀和宋福禄兴奋异常:他们终于创造了经济奇迹。他们原本计划饭店开业一年后,在一楼大厅开一家中式自助餐餐厅,但形势展得如此之快,他们可以提前实现这个目标了。
一个月之前,他们就开始筹备中式自助餐厅,梁晓秀又从里尔旅游学校招聘了8个实习生,实习期为半年。按她的设想,中式自助餐厅每天上午11点钟开业,晚上11点关门,营业时间长达12个小时;服务生两班倒,每班4个人,工作时间7个小时。
经过一个月的培训,8个服务生达到了正式上岗的要求。5月底筹备工作结束,梁晓秀和宋福禄商量决定:6月1日新中国饭店中式自助餐厅正式对外营业。
她说:“福禄,我没想到这么快我们就能实施第二步计划了。”
宋福禄回应道:“晓秀,我也没想到呀,这都是你的功劳啊!”
“不能这么说,没有你,我一个人可没这个本事。这是我们两个人的功劳。”
新中国饭店是高档餐厅,而中式自助餐厅则属于低档餐厅。自助餐以家常菜为主,提供麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸辣汤、古老肉等20种菜品。
中式自助餐定价每人25欧元,含酒水和饮料。红酒是1欧元一瓶的美西红酒,饮料有可口可乐、雪碧、橙汁、矿泉水。
他们做过精确的计算,25欧元一份的中式自助餐,每份利润达15欧元。自助餐厅一次可以容纳300位客人,2小时为一档,12个小时正好是1800人。如果客满,一天的利润为27000欧元,一个月的利润为81万欧元。
梁晓秀说,一年只要能赚进800万欧元,她就心满意足了。
宋福禄则认为,一年至少能赚到900万欧元,甚至能赚到1000万欧元。
二楼高档餐厅经过半年的营业,他们测算出一年的总利润不会低于1000万欧元,再加上自助餐厅的利润,一年的总收入能达到2000万欧元。这还仅仅是他们的第二步计划。第三步计划是在三楼开设30个包间,一年收入1000万欧元。这样算下来,三层大楼每年将创造3000万欧元的纯利润。过去如同梦一样的设想,如今看起来有望实现了。他们计划再过半年就把三楼的包间业务开起来,这样就完成了他们的一大心愿。
面对巨大的成功,宋福禄说,他活了这么大,第一次意识到什么叫赚大钱,第一次感觉自己有了用武之地,第一次认识了梁晓秀的巨大价值。
梁晓秀开玩笑说:“福禄,你过去总说我和老外拥抱套近乎,这回你知道人脉关系的重要性了吧?”
宋福禄也开玩笑说:“我现在也想开了:你愿意和老外拥抱就拥抱吧,只要不脱裤子就行。”他呵呵傻笑,爱慕地看着妻子,从心底佩服妻子的公关能力。他做过统计,里尔市有钱人家差不多一半都来新中国饭店吃过饭,而那些客人基本上都是梁晓秀招来的。
“你真不嫌害臊,你说什么呢!”梁晓秀上去就拧宋福禄的耳朵,那是她逗乐惯用的一种方式。
两人嘻嘻哈哈闹了一阵,梁晓秀便说自助餐厅开业前,他们要召开一次新闻布会,向媒体记者通报新中国饭店中式自助餐厅开业的消息。她现在和里尔的媒体都建立了关系,和一些记者也熟悉了。半年前,新中国饭店开业时,那些媒体记者做了报道,他们当时还认为记者的报道有恶意,可是那些报道却起到了意外的好效果:有不少顾客出于好奇来饭店吃饭。
当初有一些记者预测,新中国饭店最终的结局是破产关门,为此他们撰写了系列文章,引起了市民的极大好奇心。梁晓秀当时打赌说,新中国饭店不会破产,而会为里尔市的经济展做出自己的贡献。
她的预言证实了,她想借自助餐厅开业之际,向那些媒体记者通报饭店的成就,驳回他们的预测。